Каква е ролята на витамините в макробиотичната диета Sebestyén Szilvia
Макробиотичната диета съдържа всички съставки (протеини, витамини, минерали и др.), Необходими на организма да функционира перфектно и здравословно.
Онези, които обаче не знаят макробиотици отначало се страхуват, че тази диета няма да им осигури достатъчно основни хранителни вещества, от които се нуждаят, за да живеят дълъг, здравословен живот;.
За здравословна диета се нуждаем от голямо разнообразие от храни, комбинирайки ги, варирайки ги и правилните пропорции. Но няма причина необходимите хранителни вещества да не бъдат покрити с макробиотични храни. Така е и с витамините. Професионално подготвената диета включва тези (и в пропорциите), от които се нуждае конкретното тяло.
Относно витамините
Витамините са изключително важни за метаболизма. С необходимото количество и постоянен прием можем да се чувстваме в форма, в противен случай можем да се чувстваме уморени и да се разболяваме лесно. Човешкото тяло е в състояние да съхранява повечето от тях за кратко време. Той произвежда само правилното количество витамин D самостоятелно, но само с помощта на слънчева светлина.
Различаваме два вида:
1. Водоразтворими витамини: Витамин В1, Витамин В2, Витамин В12, Ниацин,
пиридоксин, пантотенова киселина, биотин, фолиева киселина, витамин С.
2. Мастноразтворими витамини: Витамин А, витамин D, витамин Е, витамин К.
Трябва да попълваме повечето витамини ежедневно. За някои е достатъчно да ги въведем в тялото си под формата на провитамини. Пример за това е каротинът в морковите, който по време на метаболизма се превръща във витамин А.
Витамини в макробиотичната диета
Съществуват редица методи за готвене и приготвяне на храна, използвани за приготвяне на макробиотични храни. Целта е да запазим в съставките възможно най-много хранителни вещества, важни за нашето тяло, и да направим храната възможно най-вкусна и сочна.