Каква е разликата между сладолед и сорбет EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Каква е разликата между сладолед и сорбет?
Кевин от Холт
Сладоледът може да бъде разделен на няколко вида, включително сорбет. Докато млечните продукти могат да се използват за плодов сладолед, млечен сладолед и кремообразен сладолед, сорбето обикновено се приготвя без мляко или сметана. Съдържанието на плодове трябва да бъде най-малко 25 процента или 15 процента за цитрусовите плодове. В противен случай сорбето обикновено се състои от вода, белтъци и захар. Като цяло обаче този плодов сладолед е по-малко подсладен от млечния сладолед. Добър пример за класически сорбет е нашата рецепта за лимонов сорбет. Можете да приготвите освежаващ аналог с млечни продукти, като използвате нашата рецепта за лимонов сладолед.
Съгласно водещите принципи за сладолед от немската книга за храните, плодовият сладолед, за разлика от сорбето, трябва да има плодово съдържание от 20 процента или десет процента за цитрусови плодове. Това могат да бъдат натрошени плодове, както и плодова каша, плодов сок или плодови препарати.
Млечният сладолед е един от другите сортове сладолед. Състои се от най-малко 70 процента пълномаслено мляко, но може да съдържа и други млечни продукти със съдържание на млечна мазнина, което съответства на това в пълномасленото мляко. Кремообразният сладолед, от друга страна, се състои само от 50 процента мляко. Към сместа за този вид сладолед се добавят и яйца, но без допълнителна вода.
Ако се споменава само сладолед и това не е уточнено допълнително, той може също да съдържа растителни мазнини и добавки под формата на свързващи вещества и ароматизанти, както и сладолед на прах. Ако обаче едно от посочените обозначения е конкретно върху опаковката, продуктът трябва да отговаря на свързаните минимални изисквания на насоките за сладолед.