Ленено масло - здравословни рецепти - Аптека Алфега

ленено

Забравено ли е лененото масло? С експлозията на пазара на зехтин и ароматни масла с различни подправки, лененото масло изглежда е навлязло в конус в сянка, въпреки че заслужава повече внимание. Ще разгледаме някои от здравословните ефекти на лененото масло, както и използването му в кухнята.

Ленено масло: здравословно и разнообразно

Лененото масло се използва както в кухнята като здравословна и вкусна добавка, така и в дърводобивната промишленост, за оцветяване и запазване, но също така и в козметиката. Лененото масло има специален вкус, като е добра алтернатива на зехтина и слънчогледовото масло. Лененото масло не трябва да се загрява, но има много рецепти за салати, в които то може да се използва.

Ленено масло: Доставчик на омега-3 мастни киселини

Поради богатото количество омега-3 мастни киселини, които съдържа, лененото масло е много полезно за здравето: понижава холестерола, помага на имунната система, бори се с депресията, хиперактивността, полезно е по време на менопаузата и дори при лечение на рак. Също така е идеален за кожата и други органи. Дори чревната флора се възползва от предимствата на лененото масло. Лененото масло се използва като естествено средство срещу магарешка кашлица.

Производство и съхранение на ленено масло

Лененото масло се получава от зрели ленени семена. Натискането им може да се извършва горещо или студено. Студеното пресоване е най-доброто, защото повечето витамини и хранителни вещества се съхраняват.

Независимо от начина на пресоване, лененото масло има недостатък. Поради голямото количество омега-3 мастни киселини, той се окислява в контакт с въздуха и става горчив. По този начин срокът на годност е сравнително кратък, приблизително 2 месеца. Препоръчва се да се съхранява на студено, защитено от светлина, за предпочитане в хладилника или дори във фризера. Поради ниската точка на топене, лененото масло може да се съхранява безпроблемно при температури до -20 градуса, без втвърдяване.

Използване на ленено масло

Вкусът на лененото масло е най-добър пресен, затова се препоръчва да го купувате в малки опаковки. Въпреки че интензивният вкус не е по вкуса на всички, той трябва да се опита поне веднъж. По-долу сме подготвили две рецепти, в които можете да използвате ленено масло: класическа рецепта за по-малко опитни и екзотична за тези, които вече са свикнали с вкуса на лененото масло. Рецептите са предназначени за две порции.

Класическа рецепта: Зехтин с прясно сирене и картофи

Поради характерния си вкус, лененото масло ми подхожда с леко сярна храна като сирене, яйца, риба, кисело мляко или прясно сирене. Традиционна рецепта от региона Лозиц и Шпреевалд е тази на картофи и прясно сирене. Трябват ви няколко съставки и около 30 минути.

  • 6 средни картофа
  • 500 г прясно сирене
  • 1 глава лук
  • 1/2 чаша мляко
  • Зелен лук листа
  • 4 супени лъжици ленено масло
  • Сол и черен пипер

Обелете тиквата, настържете го и го сварете в подсолена вода. Междувременно смесете прясното сирене с млякото (или заквасената сметана) и лененото масло. Нарежете на ситно лука и листата от зелен лук, добавете сол и черен пипер. Нарежете сварените картофи и залейте със сместа от сирене. Можете да ги сервирате със салата от зеленчуци.

Здравословно и екзотично: плодова салата с ленено масло

Особено през зимата е трудно да се получат всички витамини и хранителни вещества, от които тялото се нуждае. Тази плодова салата е истинска витаминна бомба, като е вкусна алтернатива на шоколада и чипса.

      • 1 март
      • 1 ал
      • 2 мандарини
      • 1 портокал
      • 1 грейпфрут
      • ½ манго
      • 30 г лешници
      • 1-2 супени лъжици ленено масло

Обелете портокал, мандарина и грейпфрут и отстранете пулпата от бялата тъкан. Филийките мандарина могат да останат цели. Опитайте се да запазите сока от грейпфрут, получен чрез нарязване на пулпата. Нарежете ябълката и крушата, като отстраните дръжките. Нарежете половин манго на по-малки филийки.

Смесете всички съставки в купа, добавете лешници и ленено масло на вкус.