Каква е разликата между овце, овче и агнешко EDEKA

Представено от вашите експерти EDEKA.

Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.

Каква е разликата между овце, овнешко и агнешко?

Основната разлика между месото от агнешко, овче и овче месо е възрастта и полът на животното за клане. Овчето месо е родовият термин и може да идва както от женски, така и от мъжки животни.

Агнетата не са по-стари от една година, с млечни агнета на възраст до шест месеца. По-старите агнета се наричат ​​агнета за угояване. Месото на млечните агнета е светло, а това на угоените агнета е тъмно розово и леко набраздено с мазнина - идеално за рецепта на агнешко седло.
За оптимално качество на месото, агнешкото зрее 5 до 7 дни при температура от 2 до 4 ° C след клането. Когато пазарувате, уверете се, че месото мирише на прясно и е светло до тухлено червено. Структурата на месото трябва да е фина и само умерено набраздена с мазнини.

Ако животните за клане са на възраст над една година и са мъжки, се използва овнешко месо. Консистенцията на месото е твърда, цветът е тъмночервен, мраморът е ясно видим и вкусът силен.

---