Каква е разликата между кухненските богове от бяла и кафява захар
Кафявата и бялата захар имат както прилики, така и разлики. Ще ви покажем някои!
Кафявата захар е популярна съставка, особено в коктейлите. Но иначе има репутацията на по-здравословна алтернатива на конвенционалната бяла захар. Но вярно ли е това? Или наистина няма разлика между бялата и кафявата захар освен цвета? Ние имаме отговора.
Приликите
Дори ако външният вид на кафявата захар може да замъгли малко и да направи по-здравословно впечатление за един или друг, и двата вида захар са идеални На същото ниво по отношение на калориите. С около 400 kcal на 100 g, кафявата и бялата захар могат да се насладят умерено. Защото захарта е захар. Въпреки че кафявата версия съдържа минимални следи от минерали, те присъстват в толкова малко количество, че не могат да постигнат положителен ефект - за съжаление! Както кафявата, така и бялата захар се получават от захарна тръстика или захарно цвекло. Захарта, получена от захарна тръстика, се нарича тръстикова захар. Кафявата захар се произвежда предимно от цвекло. Цвеклото се нарязва, сварява и пресова. След това се превръща в сладък сироп.
Разликата между кафява и бяла захар
Ако този сироп се изсуши и почисти, така да се каже, допълнително се обработи, се получава кафява захар. Чрез многократно пречистване на кафявата захар цветът на сиропа се омекотява и се получава бяла захар. Така че кафява версия вид предшественик или междинен продукт при производството на бяла захар. Освен производствените етапи, има и друга разлика между двата вида захар: вкусът. Кафявата захар вкусва малко повече малц с лека карамелена нотка. Минималният срок на годност на кафявата захар също е малко по-кратък от този на нейния бял вариант. Това се дължи главно на факта, че съдържа малко повече вода от белия си аналог. Ето защо бялата захар е малко по-популярна в дома и е предпочитана в много рецепти, особено при печене на сладкиши. От това може да се извлече и терминът домашна захар, който често се използва в ежедневния език.