Каква е разликата между кафява захар и бяла захар; Стара пръчка

За разлика от бялата захар, суровата тръстикова захар, както подсказва името, не е напълно обработена. Защо е по-добре да не се обработва? Тъй като чрез цялостна обработка рафинираният подсладител напълно губи минералното си съдържание.

Според производителите добрата захар е по-вкусна от бялата захар, тъй като съдържа естествен аромат на меласа, подобен на този на карамела. Меласата съдържа значителни количества витамини и минерали, включително много големи количества калций, магнезий, калий и желязо.

Специалистите посочват, че бялата захар представлява 99,9% чиста захароза, а кафявата захар се състои от 97% захароза, 2% вода и 1% други вещества. По отношение на калориите разликата не е много голяма. 100 грама кафява захар съдържа около 370 калории, докато 100 грама бяла съдържа около 390 калории.

Най-често срещаната кафява захар на пазара се получава дори от рафинираната бяла захар, към която се добавя .... Да, познахте: меласа.

Най-голямо количество захар има в тръстиката и цвеклото. Извлича се от тези растения и резултатът е 99,95% чиста захар;
Бразилия е най-големият производител на захар в света. Южноамериканците произвеждат 25% от световното производство;
Захарта е една от най-пристрастяващите храни;
Цифрите показват, че захаринът е 200 до 700 пъти по-сладък от обикновената трапезна захар.