Какъв хляб да ядем

Какъв хляб да ядем?

Специалистите на Reader's Digest ни показват в книгата „Храна и здраве“, която е съставът на 100 грама хляб (3 относително малки филийки). Според изследването най-здравословният хляб е пълнозърнест хляб. Какъв хляб е здравословен? какво избираме Суперева ви съветва:

Въпреки че основните принципи на приготвянето на хляба са универсални, регионалните вариации в метода на печене, видовете брашно и други съставки, ви карат да имате избор днес. Може да има големи разлики по отношение на калориите и хранителните вещества от всеки тип. Специалистите на Reader's Digest ни показват в книгата „Храна и здраве“, която е съставът на 100 грама хляб (3 относително малки филийки). Според проучването най-здравословният хляб е пълнозърнестият хляб.

Изработено с рафинирано брашно, което може да се избелва. Хлябът съдържа: калории - 235; фибри - 1,5; въглехидрати - 49,3; протеин - 8,4; мазнини - 1,9. Витамини и минерали: два пъти повече калций от пълнозърнести храни. Аба брашното е обогатено с калций, ниацин, желязо и тиамин. Три филийки бял хляб осигуряват около една шеста от дневната ви нужда от калций. Хромът се отстранява от белия хляб по време на обработката. Пациентите с диабет често се нуждаят от добавки с хром.

Произведено от пшенично брашно, от което са отстранени част от триците; може да съдържа добавени багрила, като карамел. Хлябът съдържа: калории - 218; влакна - 3,5; въглехидрати - 44,3; протеин - 8,5; мазнини - 2,0. Съдържанието на калций е подобно на това в белия хляб. Соевият протеин се добавя към повечето сортове хляб на пазара.

Хлябът от пшенични зародиши се прави с черно или бяло брашно и с поне 10% преработен пшеничен зародиш. Той има толкова калций, колкото белия, но нивата на други хранителни вещества са малко по-ниски, отколкото в пълнозърнестия хляб.

Греъм съдържа много витамини, които липсват в белия хляб

Известен още като междинен хляб. Съдържа: калории - 215; фибри - 5,8; въглехидрати - 41,6; протеин - 9,2; мазнини - 2,5. Витамини и минерали: 40 процента повече желязо от белия хляб и три пъти повече цинк. Нивата на фосфор, магнезий и манган са значително по-високи. Той има повече витамини от група В, отколкото бял и черен хляб и съдържа витамин Е.

Греъм, който съдържа добавено малцово брашно и пшенични зърна, има по-високи хранителни нива от обикновения черен хляб. Четири филийки пълнозърнест хляб осигуряват повече от 25 процента от дневните нужди на жената от желязо и 40 процента от мъжките.