Какаото може да обърне проблемите, свързани с l; затлъстяване Technology Media
Какаото може да обърне проблемите със затлъстяването
Ново проучване на изследователи от Университета на Илинойс предполага, че три от фенолните съединения, намерени в черупките на какаовите зърна, имат мощно въздействие върху мастните и имунните клетки при мишки, потенциално обръщайки хроничното възпаление и инсулиновата резистентност, свързани със затлъстяването.
Гост-професор по хранителни науки Мигел Реболо-Ернанц и Елвира Гонсалес де Мехия, професор в този отдел, откриха, че какаовите черупки съдържат високи концентрации на три биоактивни химикали, които също се съдържат в какаото, зеленото кафе и зеления чай: протокатехинова киселина, епикатехин и процианидин В2.
Rebollo-Hernanz, водещият автор на изследването, създава екстракт на водна основа, съдържащ тези съединения, и тества ефекта му върху мастните клетки и макрофагите на имунната система. Използвайки компютърно моделиране и техники за биоинформатика, той също изследва въздействието на всяко от тези фенолни съединения върху клетките.
"Основните цели на това проучване бяха да се провери дали тези биоактивни съединения в какаовите корпуси са ефективни срещу макрофагите - възпалителни клетки - за елиминиране или намаляване на биомаркерите на възпалението", каза де Меджия, също директор на науката по хранене. „Искахме да видим дали фенолните съединения в екстракта блокират или намаляват увреждането на митохондриите на мастните клетки и предотвратяват инсулиновата резистентност. "
Чрез третиране на адипоцитите митохондриите бяха възстановени
Когато учените поотделно третират мастните клетки с водния екстракт или трите фенолни съединения, повредените митохондрии в клетките се възстановяват и се натрупват по-малко мазнини, блокирайки възпалението и възстановявайки инсулиновата чувствителност на клетките, каза Rebollo-Hernanz.
Когато адипоцитите натрупват твърде много мазнини, те насърчават растежа на макрофагите. Това инициира токсичен цикъл, в който мастните клетки и макрофагите си взаимодействат, отделяйки токсини, които възпаляват мастната тъкан, каза де Меджия. С течение на времето това хронично възпаление намалява способността на клетките да абсорбират глюкоза, което от своя страна произвежда инсулинова резистентност и евентуално диабет тип 2, тъй като нивата на глюкоза в кръвта се увеличават.