Какао или Росков (рожков) BEBSTER GetFIT, уелнес култура от 2001 г.

Какао или Росков (рожков)?

Рогачът на прах е брашно на мода в Румъния. Беше много модерно през 70-те години в САЩ и сега био/зелено/еко/естествено течение го извежда на повърхността и по нашите земи. Въпреки че ми се струва, че сравняването на какао на прах с рожков е като сравняване на ябълки с чушки, ще изложа какво привлече вниманието ми от това, което прочетох за 2-те.

Рогач (рожков) заместител на прах за какаото?

Рогът на прах най-често се използва като заместител на какаото. Вкусът изобщо не ми прилича. След похвалите, намерени в интернет, бях много разочарован от вкуса. Може би защото очаквах, че ще има вкус на какао и изобщо нямаше добър вкус. Така че прахът от рожков не изглежда като заместител на какаото. Ако искате да направите шоколад или шоколадов крем, ще използвате какао, ако искате да правите рецепти с рожкови, ще го направите, защото ви харесва вкусът на рожкови, а не защото може да замени вкуса на какао.

По-нататък се чудех защо бих искал да заменя какаото на прах с рожков. Какви са приликите и разликите, предимствата и недостатъците на 2? Ето какво разбрах:

Кой прах е по-добър? Rosocove (рожков) или какао?

Прахът от рожков се получава чрез смилане на цели шушулки, докато за какао на прах се използват само семена, обикновено пържени и след това прахът се обезмаслява. Това обикновено се изразява в повече калории в какаото на прах, отколкото в рожков прах и повече мазнини, но всъщност не са значителни разлики. За тези, които броят калориите си и избягват мазнините, искам да спомена, че така или иначе, за да получите нещо добро от двете прахове, все пак трябва да ги смесите с малко мазнини, така че това сравнение е безполезно.
Какаото на прах може да съдържа повече мазнини, докато рогът на прах съдържа много въглехидрати.
Какаото на прах съдържа теобромин, а не рожков прах. Това може да се преведе така: Какаото на прах може да даде енергия, може да подобри настроението чрез стимулиране на серотонина или може да възбуди, ако се консумира в големи количества. Рогачът на прах не съдържа този стимулант и поради това се счита за по-добър за деца. Мисля, че ако не е преувеличено, от тази гледна точка няма рискове с какао на прах. Намерих проучване, което казва Прахът от рожков има лек седативен ефект. Какаовият теобромин изглежда помага за облекчаване на кашлицата.
Рогачът на прах е сладък, докато какаото на прах е горчив. И двете обаче изискват подслаждане, когато се преработят в десерти.
Какаото на прах е по-ароматно от рожков прах.
Какаото на прах е несравнимо по-богато на минерали от рожков прах. Какаото на прах съдържа добри количества магнезий, който помага за облекчаване на предменструалната болка. Така че дами, имате право да жадувате за шоколад преди менструация.:)

Какви други разлики откриваме между рожков и какао?

Прахът от рожков се счита за алкализираща храна, докато какаото на прах има киселинен ефект.
Какаото на прах се счита за суперхрана, богато на антиоксиданти с предимства за сърдечно-съдовата система, холестерола, противоракова защита. Но изглежда, че по скалата ORAC прахът от рожков надвишава какаото на прах в антиоксидантите.
Има няколко проучвания, които показват различни ползи за здравето на растението рожков с помощта на екстракти от листа, фибри или дъвка, произведени от шушулки. Няма да ги споменаваме, защото те нямат нищо общо с праховете, за които говорим.
Подозира се, че шоколадът причинява акне, но това не е свързано с какаото на прах, а е свързано с качеството на другите добавени съставки (захар, растителни масла и др.).
Какаото на прах може да блокира усвояването на минералите поради съдържащата се в него оксалова киселина.
Рогачът на прах може да създаде проблеми с имунитета на склонните към автоимунни заболявания, тъй като е бобово растение.

Заключението ми за какаото и рожките

Двата праха ми се струват много различни от всички гледни точки. Ако ви харесва вкусът на рожков или ако имате алергия или чувствителност към какао, можете да опитате да използвате рог на прах в различни ястия, за да ги оцветите, но не очаквайте същия вкус. За мен какаото на прах остава на първо място по предпочитания.