Как захарта нарушава черния дроб и ви доближава до диабета - Спортахолик
За разлика от диетата на нашите предци, "модерната" диета е импрегнирана със захар. Намираме го навсякъде, от хляб до кисели краставички.
Консумацията на захар е свързана със затлъстяването, сърдечните заболявания, рака и не на последно място диабет тип II, превръщайки се в истинска епидемия в световен мащаб като често срещана причина за смърт, слепота, ампутация, значително влошаваща качеството на живот.
Според проучвания 150 калории от захар (приблизително сок) на ден увеличават риска от диабет с 1,1%.
Фруктозата засяга драстично черния дроб
Захарта се състои от две молекули: глюкоза и фруктоза.
Глюкозата може да се метаболизира от всяка клетка в тялото и ако я нямаме в диетата си, тялото я прави сама. Фруктозата, от друга страна, е различна. Единственият орган, който може да метаболизира фруктозата, е черният дроб, като единственият, който „знае“ как да я транспортира.
Спортистите и хората, които са много активни, могат да ядат малко повече фруктоза, защото черният им дроб ще превърне фруктозата в гликоген, форма на съхранение на глюкоза в черния дроб. Когато обаче черният дроб на човек вече е пълен с гликоген, фруктозата ще се превърне в мазнина.
Част от мазнините се изпращат в кръвта като триглицериди, докато някои остават в черния дроб, което води след време до затлъстяване на черния дроб (чернодробна стеатоза).
В същото време черният Ви дроб става резистентен към инсулин. Това води до високо повишаване на нивата на инсулин в тялото, което може да доведе до затлъстяване, метаболитен синдром и много други заболявания. Освен това консумацията на подсладени с фруктоза напитки води до висцерални мазнини и намалява инсулиновата чувствителност.
В най-лошия случай панкреасът ще стане неспособен да отделя достатъчно инсулин, за да изпрати глюкоза в клетките. И в този момент нивата на кръвната захар ще се повишат значително и най-вероятно тогава ще се появи диагнозата диабет.
След като разясних това, прочетете нататък
Глюкозо-фруктозен сироп, много по-лош от захарта
Това всъщност е царевичен сироп с висока фруктоза. Доказано е, че фруктозният глюкозен сироп води до затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет и чернодробна стеатоза. Последните проучвания показват, че глюкозо-фруктозният сироп действа върху област на мозъка, която регулира апетита, което води до преяждане (не се чувства пълно) и след това до угояване.
Фруктозата се метаболизира по различен начин от захарта, което кара тялото да отделя по-малко инсулин от глюкозата (инсулинът играе много важна роля за „казване“ на организма дали е наситен или не).
Плодовата фруктоза е също толкова вредна?
Фруктозата е вредна в контекста на излишните калории. Ако ядем малки количества и имаме калориен дефицит, фруктозата не е вредна.
Плодовете (особено сезонните) са истински храни с ниска енергийна плътност, много вода и фибри. Почти невъзможно е да се превиши границата на фруктоза, като се ядат цели плодове.
Има някои ситуации, когато нарязването на плодове може да е добра идея. Ако сте диабетик, чувствителен към въглехидрати или сте на кетогенна диета, трябва да избягвате плодовете колкото е възможно повече, с изключение на плодовете. В противен случай не е доказано, че е вредно да се ядат цели плодове (не пресни).
Моята препоръка е да се откажете напълно от захарта (хайде!) И да следите етикетите на храните, които купувате. Ако има повече от 5 съставки, не купувайте 🙂