Как успешно да приготвя месото си във фурната Femme Actuelle Le MAG
Независимо дали бяло или червено, печено или захаросано, печеното месо не може да устои на предположенията. Ето нашето ръководство за готвене на основните меса точно: 100% успех гарантиран !
Готвенето на месо във фурната е доста история. При каква температура? За колко дълго ? Горещ въздух или скара? По-скоро кървене или на точка? Отговорът на всички ваши въпроси, месо по месо.
Малко напомняне за начало: месото се разделя на две категории, червено месо и бяло месо. Традиционно започваме да готвим червени меса от фурна горещо. Това им позволява да бъдат запечени, за да задържат кръвта в месото и по този начин да запазят неговата нежност. Ако харесвате доста приготвени червени меса, спуснете термостата, след като месото е изпечено, за да продължите да готвите внимателно.
При белите меса е точно обратното. Тези меса са приготвени присърце. Те обичат да готвят внимателно и започват да готвят в студена фурна. В края на готвенето можем да увеличим термостата или дори да ги поставим под скарата, за да придадат приятен златист цвят на парчето месо.
Червено месо: говеждо, агнешко, патица, карантия, дивеч, кон ...
Бели меса: птици, свинско, телешко, заешко.
Как успешно да готвя говеждо във фурната ?
Според индивидуалните вкусове и предпочитания, печено говеждо може да се сервира рядко (най-подходящо), средно или добре направено. Задайте температурата на фурната си на 240 ° C. Не забравяйте да обърнете печеното си по средата на готвенето.
Време за готвене на печено говеждо месо от около 800 г:
Кървене: 24 минути (2x12)
Средно редки: 30 минути (2x15)
Много добре: 36 минути (2x18)
Как да готвя успешнопечено агне ?
За да подготвите a агнешко бутче от около 1 кг, загрейте фурната си до 220 ° C и печете 30 минути. Оставете средно 15 допълнителни минути готвене за 500 g повече месо или обратно.