Ухо от розова сьомга как се готви вкусно Видео - Ден на жената

Розовата сьомга е вкусна риба с червено месо, от която можете да приготвите най-различни ястия. Това са пайове, салати, втори и първи ястия. Гответе ухо от розова сьомга, оказва се ароматно и питателно, макар и не много мазно, което ще бъде оценено от тези, които са на диета.

    вкусно

Можете да приготвите ухото им от розова сьомга не само от тази риба, благодарение на обикновените ерхи, бульонът ще стане богат.

Ще ви трябват: - 1 малка розова сьомга; - 5-6 ерши (малки); - 3 картофа; - 5-7 грах черен пипер; - 2 дафинови листа; - магданоз зелени; - сол.

Първо обработете рибата. Почистете го от люспите, в розовата сьомга е много малък, така че го отстранете внимателно. След това изкормете рибата, ако имате работа с цял труп. Ако попаднете на хайвер, оставете го настрана. В бъдеще хайверът може да бъде осолен и ще получите деликатес. Отрежете главата, опашката и перките, но не ги изхвърляйте, те ще отидат за приготвянето на богат бульон, само премахнете хрилете от главата. Нарежете рибата отвътре по гръбнака и отстранете билото. Нарежете 500 г филе на парчета. Останалото месо може да бъде осолено или пържено.

Отстранете люспите и вътрешностите от ефира. Поставете ги в тензух, завържете краищата, така че рибата да не попадне в бульона. Потопете тензуха в тенджера с вода и гответе след кипене 10 минути. Извадете ершовете и на тяхно място сложете главата, перките и костите от розова сьомга. Гответе още 10 минути. Извадете тензуха, прецедете бульона и го поставете отново на котлона.