Как тялото усвоява витамините
Дневна доза витамин С и 12 други минерали и витамини. Чаша мляко, която съдържа половината от препоръчителната дневна доза витамин D за нашето тяло. Чуваме тази информация често и я следваме, за да поддържаме форма всеки ден.
Всички предимства на витамините са интересни и помагат на тялото ни да функционира правилно. Те са от съществено значение за дейността на клетките, органите, имунната ни система и генерират енергия, имайки способността да предотвратяват рака.
Какво всъщност означава да се консумират витамини? Какво се случва, когато поглъщаме храни, които съдържат витаминни молекули? Как ги абсорбираме по такъв начин, че да се възползваме от здравословното им въздействие?
Отговорите на тези въпроси зависят от вид витамин консумирани. Има два вида витамини: мастноразтворим и разтворим във вода.
Що се отнася до общото храносмилане, нещата са прости: храносмилателният тракт започва от устата, където дъвчем храната, а слюнката действа допълващо, за да я разпадне на достатъчно малки парченца, за да можем да я усвоим през тялото си. Храната напредва през хранопровода в стомаха, където молекулите на въглехидрати, мазнини, протеини, витамини и други хранителни вещества се разграждат, обикновено от стомашните киселини. След това хранителните вещества отиват в тънките черва, дебелото черво и след това в ануса, където веществото без хранителна стойност се елиминира.
Тънкото черво е мястото, където се извършва усвояването на витамините.
Водоразтворими витамини като Витамин С имат определени "активни транспортери" за усвояване, молекули, които ги отвеждат в тънките черва в част от тялото, наречена йеюнум, разположен в средата на стомаха. Тези носители пренасят витаминни молекули през чревните стени и ги съхраняват в тялото, откъдето могат да попаднат в кръвта. Тъй като се разтваря във вода, те не се нуждаят от стомашни киселини, за да се осъществи абсорбцията. В допълнение, това също означава, че те могат да напускат тялото ни всеки ден чрез урина, поради което трябва да консумираме водоразтворими витамини всеки ден, за да избегнем дефицити.
Витамини В те също са разтворими във вода и е необходимо да ги консумирате всеки ден, но усвояването им работи малко по-различно. Те представляват протеинови ограничения и поради тази причина е необходимо да се наруши протеиновата бариера, която стомашните киселини правят. Абсорбцията на повечето витамини от група В се извършва в последната част на тънките черва, т.нар илеум.
Другият тип витамини, разтворими в мазнини, като витамини А, D, Е и К., те трябва да се разтворят в мазнини, преди да влязат в тялото. Този процес изисква жлъчните киселини, които идват от черния дроб и живеят в тънките черва, да усвояват мазнините. Когато жлъчните киселини разграждат мазнините, витамините се разтварят и преминават през мазнините през чревната стена в тялото, достигайки черния дроб и телесните мазнини, където се съхраняват, докато е необходимо.
Витамините, които са мастноразтворими, не се нуждаят от ежедневна консумация, защото остават по-дълго в тялото ни. Недостатък на този тип витамини, които могат да се съхраняват, е, че те се натрупват в нашата система и поради тази причина е добре да не ги консумираме в излишък. Обърнете внимание на консумираните добавки, които съдържат мастноразтворими витамини, за да не ги прекалявате.
Водоразтворимите витамини обикновено създават недостатъци, защото не могат да се съхраняват ефективно в тялото ни. Внимавайте да ядете риба, яйца и пълнозърнест хляб както за необходимите витамини в тялото си, така и за да не останете без енергия.