Как се променя човечеството пред климатичните цели и бъдещите предизвикателства пред хората

Как човечеството се подхранва по най-добрия и разумен начин с оглед на климатичните цели и бъдещите предизвикателства пред хората и природата.

Със сигурност има много коментари по този сценарий. Избрахме изчерпателния глас в момента: списание The Lancet публикува доклад, препоръчващ „универсална диета“ за опазване на нашето здраве и околната среда. Международен екип от изследователи разработи нова диета, която може да подобри здравето, като същевременно насърчава устойчивостта на околната среда.

Комисията EAT-Lancet предлага първия модел на здравословна диета от екологично устойчива система за производство на храни, която е описана в доклада „Храната в антропоцена: Комисията EAT-Lancet за здравословното хранене от устойчивите хранителни системи“, публикуван в The Lancet на 16 януари е универсално дефиниран.

По-малко месо и захар, повече плодове и зеленчуци

Докладът включва "планетарна здравословна диета", която препоръчва да намалите консумацията на червено месо и захар и да увеличите приема на плодове, зеленчуци и ядки.

Авторите твърдят, че е невъзможно да се изхрани население, което ще нарасне до 10 милиарда до 2050 г. със здравословно и екологично устойчиво хранене, без промяна в хранителните навици, подобряване на производството на храни и намаляване на хранителните отпадъци.

Професор Тим Ланг от Центъра за хранителна политика в Сити, Лондонски университет, коментира резултатите:

„Храната, която консумираме и как е направена, определя здравословното състояние на хората и на планетата и в момента я злоупотребяваме. Трябва да променим радикално световната хранителна система по начин, който никога досега не е правено, и да я адаптираме към реалностите на различните страни. Научният модел, който разработихме за здравословна и екологична диета, е важна основа, която ще подкрепи и стимулира тази промяна ".

Лошите хранителни навици са водещата причина за заболяване в световен мащаб. Авторите на доклада посочват, че „планетарната здравословна диета“ може да предотврати приблизително 11 милиона преждевременни смъртни случаи всяка година.

Докладът застъпва диета, съставена от голямо разнообразие от храни на растителна основа, с по-малко храни от животински произход, рафинирани зърнени храни, силно преработени храни и добавени захари и ненаситени мазнини.

Трансформацията на глобалната хранителна система е спешно необходима, тъй като над 3 милиарда души са недохранени, включително всички, които са недохранени и прехранени.

Докладът също така посочва, че начинът, по който произвеждаме храната си, е преминал всички граници и се превръща в основен фактор за изменението на климата, загубата на биологично разнообразие и замърсяването от прекомерна употреба на химически торове и промените в околната среда във водата и почвата е станал.

Здраве, икономика и екологична устойчивост

Следователно начинът на хранене на хората е тясно свързан с екологичната устойчивост. Настоящите хранителни навици изтласкват планетата Земя отвъд нейните граници и ни разболяват. Както планетата, така и човекът са изложени на риск.

За да отговори на предизвикателството на нарастващото население, промените в диетата трябва да бъдат придружени от подобрения в производството на храни и намаляване на хранителните отпадъци.

Авторите призовават за безпрецедентно глобално сътрудничество и ангажимент за незабавни промени в използването на екологичните ресурси и селското стопанство.

Комисията ще сподели своите констатации с правителства по света и институции като СЗО, за да ни помогне да променим диетата си.

Комисията EAT-Lancet е тригодишен проект, който обединява 37 експерти от 16 държави с опит в здравеопазването, храненето, устойчивостта на околната среда, хранителните системи, икономиката и управлението.

---