Как се правят вкусни рецепти за вафли

Смята се, че вафлите са националната белгийска сладка. Всъщност това е общоевропейски продукт, чийто произход се приписва на древногръцката култура, а името му е с холандски произход и означава „пчелна пита“.

История на десертите

Направени от сладко тесто с добавени яйца, вафлите бяха празнична храна, продавана на панаири, фестивали и други места, където хората могат да се срещнат. Днес вече не е празнично ястие, а напълно ежедневен десерт. Можете да ги купите от всеки магазин. Но ако ги вкусите горещи, пресни от гофрети, никога няма да искате да закупите готовия продукт. Домашните вафли може да не са ястие, с което да започнете рано сутрин преди работа, но ако имате малко свободно време, това е чудесна възможност да се поглезите с вкусно.

Вафлите могат да се сервират с банан, пържено яйце, сладолед или шоколадов сироп. Всъщност почти всички топинги могат да бъдат сдвоени с тази конфекция.

Как се прави тесто

Рецептата за вафли е претърпяла много промени. Преди появата на химикалите през 19-ти век, тестото се прави с мая. Прахът за печене се среща по-често в съвременните инструкции, обаче, самостоятелно или в комбинация със сода бикарбонат.

Няма съмнение, че и двете съставки помагат тестото да стане нежно, но вафлите с втасали дрожди имат по-интересен вкус и нежна текстура. Използването на мая може да изглежда обезпокоително, но може да се направи минути преди лягане и да се пече сутрин.

Друга важна съставка в рецептата за вафли е мътеница. Киселинността му обаче може да повлияе на други съставки в тестото. Ако използвате рецепта за суха мая, най-добре е да използвате смес от мляко и мътеница. Някои готвачи препоръчват и добавяне на сметана.

Кои компоненти са особено важни?

Класическата рецепта за вафли използва редовно брашно, но има и вариации с малко количество царевично брашно. Смята се, че това прави продуктите по-хрупкави. Освен това експертите съветват да не смесвате мокри съставки със сухи съставки в една стъпка. Необходимо е постепенно добавяне, за да се комбинират внимателно всички компоненти, в противен случай активното образуване на бучки започва да издърпва глутена от брашното и в резултат десертът ще се окаже жилав.

Класическата рецепта за вафли е да добавите разтопено масло към тестото, въпреки че някои готвачи намират за добре да използват смес от масло и маргарин. Някои варианти за готвене, които използват бакпулвер, също съветват да се отделят яйцата чрез разбиване на белтъците, за да се придаде допълнителна подпухналост на тестото.

Как да допълня вкуса?

Подобно на палачинките, вафлите могат да бъдат ароматизирани с почти всичко, но малко захар и сол могат да помогнат за добавяне на вкус. Мнозина добавят ванилия, което е идеално, ако планирате да я сервирате като сладък десерт. Експертите препоръчват да се добавят индийско орехче, пушен червен пипер и комбинация от семена от копър и лимонова кора, в зависимост от това кой топинг предлагате.

Вафлеварката трябва да бъде внимателно подготвена. Ако започнете да печете вафлите твърде ниско, центърът на продукта ще остане влажен, докато около краищата бързо ще се образува кафява кора. Ето защо уредът трябва да се загрее равномерно преди готвене.

Как изглежда класическата белгийска рецепта за вафли?

За да направите перфектната белгийска вафла, имате нужда от следните съставки:

• 180 мл мляко;
• 1 супена лъжица активна суха мая;
• 1 супена лъжица светлокафява или обикновена захар (или повече на вкус);
• 245 грама брашно;
• 1 супена лъжица царевично брашно или полента
• 1/2 чаена лъжичка чаена лъжичка сол
• 240 мл мътеница
• 6 супени лъжици разтопено масло;
• 1 голямо яйце, разбито;
• смазочно масло.

Как да приготвим този десерт?

Рецептата за вафли със снимка изглежда така. Загрейте млякото в малка тенджера (можете да използвате същата, в която сте разтопили маслото). Хвърлете маята и щипка захар, след което оставете сместа сама, докато се покрие с малки мехурчета. Междувременно разбийте останалите сухи съставки в голяма купа и разбийте паралелно мътеница, разтопено масло и яйце в дълбока купа.

---