Как се правят сладкиши
Ведическата кухня е известна не само с традиционните си, напълно необикновени ястия, но и с невероятно вкусните си десерти и всякакви сладкиши. Ведическата кухня радва първо окото, след това носа и накрая езика.
Ведическите сладки се правят от млечни продукти, пресни плодове, зърнени храни, брашно от нахут, захар, мед и ядки. И днес ведическата кухня не е забравена, все още е една от най-прекрасните в света. По отношение на разнообразието и броя на различните традиции, които тя е възприела, ведическото готвене може да се сравни само с френско и китайско. Благодарение на различни комбинации от подправки и натурални продукти, ястията придобиват деликатен пикантен вкус, произтичащ от разнообразни аромати.
Ведическите сладки, благодарение на подправките, имат не само изискан вкус и аромат, освен това са полезни за здравето. Древната ведическа мъдрост казва: Ако се храните правилно, тогава няма да имате нужда от лекарства - а ако е погрешно, тогава медицината няма да помогне. Ведическото готвене е неразделна част от Аюрведа, древната наука за здравето, красотата и дълголетието. Красотата е отражение на физическото и емоционалното състояние на човека. Благосъстоянието и външният вид на човека са силно повлияни от небалансирано хранене и безпокойство. Най-старата здравна наука Аюрведа заявява, че както емоционалното, така и физическото здраве на човек до голяма степен зависи от правилната комбинация от шестте основни вкуса на храната (сладка, солена, пикантна, горчива, кисела и стягаща). Ако редовно ни липсва поне един от тези вкусове, тогава постоянно ще изпитваме някакво недоволство, сякаш нещо липсва. Натрупвайки се, това недоволство постепенно „разстройва“ цялото тяло.
Много от нас смятат, че за да запазите младостта и красотата, трябва да спазвате най-строгите диети, да се ограничавате буквално във всичко, особено да се откажете от сладкото. Но Аюрведа вярва, че за да бъдете здрави и красиви, трябва да се храните вкусно и красиво, и в същото време полезно. Опитайте една ведическа тайна: В края на храненето си хапнете сладко, приготвено според рецептите в тази книга. Сладкият вкус прави чудеса: успокоява, кара хората да се усмихват, добродушни. Ведическите сладки се различават от обикновените сладки по това, че не се напълняват. Но за това е необходимо да следвате правилото: по-добре е да ядете сладко сутрин.