Домати за подагра Възможно ли е или не е компетентно за здравето на iLive
Специалист на статията
Като пълноправен член на семейство Solanaceae, доматите са един от най-популярните зеленчукови продукти, което не намалява противоречието. И основната точка на медицинските и диетични дискусии - възможно е да се ядат домати с подагра.
Докато изследователите не стигнат до общо мнение и не отговорят еднозначно на този въпрос (ако е възможно!), От нас зависи да цитираме различни виждания и аргументи от онези, които ги изразяват.
Доматите за подагра могат: да бъдат основните аргументи
Много диетолози твърдят, че яденето на домати с подагра може да намали киселинността на урината. За какво е?
Когато кръвта повиши нивата на пикочна киселина - продукт на биологичния цикъл на азот и урея в тялото - тя може да произведе нормално функциониращи бъбреци. За това киселинността на кръвта трябва да е нормална (рН 7,34-7,45). Една от причините за задържането на пикочна киселина в кръвта и отлагането на неразтворими кристали в ставите - подагра - повишена киселинност на кръвта (нарушава баланса на киселини и основи). За да се нормализира този показател, се препоръчва да се ядат продукти с алкализиращи свойства - зеленчуци, плодове и плодове, които съдържат органични киселини.
Доматите са богати на тези киселини, включително въглерод (лимон, ябълка, винена, оксалова, янтарна, фумарова), хидроксиоцетна киселина (гликолова киселина), оксохексанова киселина (галактуронова киселина), хидроксикинамични киселини (кофеинова, кумаринова и ферулова киселина).
Алкален ефект, който доматите дават при подагра, се получава чрез неутрализиране на органичните киселини в стомаха с алкален секрет, произведен от жлезите на стомашния портал. Тайната се състои от бикарбонати (бикарбонатни соли), хлориди, сулфати и др. В резултат на киселинните реакции се дават положително заредени йони (катиони) и както е известно от физиологията, катионите създават алкалната среда.
В допълнение, гореспоменатите хидроксикинамични киселини също могат да бъдат полезни при подагра. Първо, неговите антиоксидантни свойства, които предпазват тялото от въздействието на свободните радикали. Второ, тези органични киселини принадлежат към фенилпропеновите съединения и наличието на тяхната фенолна група показва способността им да намаляват възпалението - чрез инхибиране на производството на ензими, необходими за активиране на възпалителния отговор.
Смята се, че противовъзпалителните ефекти на доматите при пристъпи на подагра могат да повишат ликопен - червен пигмент, β-каротинов изомер, със значителен антиоксидантен потенциал. Ликопенът в 100 g домати е 2,57 mg. Както всички каротеноиди обаче, той може да се усвоява само в присъствието на мазнини.
Консумирането на домати с подагра не се препоръчва: основните причини
Между другото, диетата за подагра (№6), препоръчвана също за урат и оксалат в урината и нефролитиаза на пикочната киселина, не съдържа нито една дума, че доматите не могат да се ядат с подагра. От зеленчуците трябва да се изключат спанакът, киселецът и бобовите растения. А доматите, патладжаните, зеленият пипер, магданозът (зелените), както и карфиолът, боровинките и малините се препоръчват да бъдат ограничени.
Някои хора вярват, че Solanaceae - картофи, патладжани, чушки и домати - увеличават възпалението и болките в ставите, но не са правени сериозни проучвания по този въпрос.
През лятото на 2015 г. изследователи от университета в Отаго (Нова Зеландия) проведоха проучване на местните хора, страдащи от подагра, относно продукти, които предизвикват болкови атаки. Отговори бяха дадени от малко над две хиляди души. Четвъртото място (след алкохол, морски дарове и червено месо) заеха доматите с подагра. Ревматолозите предполагат, че яденето на домати може да предизвика пристъпи на подагра чрез повишаване нивото на пикочна киселина в кръвния серум. Местните новозеландци - маори - нямаха представа за това заболяване преди 100 години. И сега сред жителите на маори и тихоокеанските острови нивото на подагра е 10-15%.
Глутаматът, който е източник на азот в синтеза на пурини и е прекомерно стимулиращо производство на соли на пикочната киселина - както предполагат учените, виновни в това, глутаминовата киселина може да бъде в доматена форма на натриевата сол.
Затова Департаментът по биохимични изследвания в Университета на Нова Зеландия реши: Необходими са повече изследвания, за да се определи дали доматите трябва да бъдат в списъка на диетичните изключения за подагра.
Доматите за подагра са част от балансираната диета
Въз основа на всичко, както беше споменато по-горе, диетата за подагра на базата на домати - както знаете - не е възможна. И съветите от Интернет за факта, че постоянното намаляване на концентрацията на пикочна киселина в кръвта осигурява ежедневен прием на доматена супа гаспачо (пресни домати, краставици, чушки, лук и чесън, смачкани в блендер с добавяне на винен оцет и зехтин) - Пълна реникса (т.е. това са глупости).
И въпреки че доматите са богати на витамини и микроелементи и са подходящи за повечето страдащи от подагра, те трябва да се консумират като част от балансираната диета. Освен това доматите са 94% вода, така че те са отличен диуретик, който има положителен ефект върху работата на бъбреците.
Така че, ако подозирате, че доматите или други храни утежняват проявата на болестта, тогава действайте рационално: просто не ги включвайте в диетата си.
Надяваме се, че вашата идея за домати и техните свойства се е разширила. А тези, които страдат от подагра, остават да вземат получената информация и да решат: дали да ядат домати за подагра.