Как се правят козонаци в манастира
Според традицията на Велики четвъртък се боядисват великденски яйца, но козонаците също се ферментират, така че в домовете на румънците мирише на вкусни ястия. И тъй като в наши дни всички домакини търсят най-добрата рецепта за торта, ние ви даваме съвети от Силвана Рициу, която се научи да ги приготвя по рецептата на отец Ефрам, от манастира Дервент (окръг Констанца).
Силвана Ричу (39-годишна) най-накрая намери спокойствие след мъчителния развод със съпруга си. Популярната певица се разведе тайно през 2018 г., след 20-годишен брак и то, защото в продължение на десет години двамата водеха отделен живот.
Домакиня от 10 клас, Силвана се научи да прави торти от отец Ефрем. Силвана ни даде рецептата за всички домакини, които искат да приготвят вкусни сладкиши, като в манастира.
Рецепта за торта като в манастира
Съставки за тесто:
2 кг брашно, 2 кубчета прясна мая, 6 яйца, 150 грама масло, 600 мл мляко, 200 грама захар, 100 мл олио, чаена лъжичка ванилова есенция, настъргана лимонова или портокалова кора.
Съставки за пълнежа:
600 гр. Орех, 4 супени лъжици какао, захар на вкус, чаена лъжичка ванилова есенция, яйце за смазване на сладкишите отгоре
Начин на приготвяне:
Разтрийте маята с две или три супени лъжици захар, след това добавете две супени лъжици топло мляко и брашно, за да получите паста. Оставете майонезата да расте, докато удвои обема си, след това я поставете върху пресятото брашно. Добавете яйце и четири жълтъка, разтопено масло, олио, аромати и започнете да месите. Постепенно изсипете топлото мляко, след това разтворете захарта. Месете, докато получите меко тесто, но то не полепва по краищата на купата. Покриваме го и го оставяме да расте, докато удвои обема си.
Смелете ореховите ядки и ги смесете с останалите белтъци, добавете какао, аромати и захар на вкус. Разделете тестото наполовина и разстелете с ръка два листа. Внимаваме да намажем работната повърхност с масло или масло, за да не залепне тестото. Поставете половината от количеството орехи на всеки лист, разстелете го и навийте козонаците. Поставяме ги в тапети с тапети и ги оставяме да втасат 30 минути. Преди да ги сложите във фурната, намажете ги с яйце. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 150 градуса. След това печете козонаците за 45 минути.