Как се прави унгарски гулаш в котел - Рецептата на традиционен готвач; Нашата кухня
Унгарската кухня е цветна, пълна с жизненост, пикантна, с не особено леки ястия, но пълна с вкус, а унгарският гулаш в казана е една от звездите на кулинарната култура в съседната страна, станала много популярна в Румъния.
Унгарският гулаш в котел е по-плътна супа или яхния, с вкусен вкус, който е в менютата на много ресторанти в Миеркуря Чук, предпочитан от повечето туристи, които посещават района, показва Агерпрес.
Някои от тайните на унгарската рецепта за гулаш бяха разкрити от собственика на традиционен ресторант в Миеркуря Чук Пал-Пал Гьонгивер, който иска да подчертае, че най-голямата тайна е тази храна да се приготвя в голяма купа, защото тогава вкусът ще бъдете много по-добри.
„Използваме телешко, картофи, лук, чесън, масло, белени домати, черен пипер, сладък и лют червен пипер, сол, дафинови листа, малко оцет, люти чушки, чаена лъжичка брашно и две супени лъжици сметана. Загрейте маслото в тенджера и запържете парчетата месо едно по едно, докато придобият малко цвят.
Добавете лука, чесъна и оставете да се стегне заедно с месото. Добавете червен пипер, сол, дафинови листа, оцет, белени домати и гореща вода и оставете да къкри час и половина.
Лютите чушки, нарязани на малки филийки, се добавят към гулаша след час готвене, а към края се добавят картофите. Брашното също се смесва с малко вода и се добавя към гулаша, както и заквасената сметана.
Храната е пикантна и се съчетава с чаша сухо червено вино ", казва Pal-Pal Gyongyver, цитиран от Agerpres.
Тя добави, че използваните тежести не могат да бъдат разкрити, тъй като това е ресторантска тайна, която се пази десет години, но е важно да се знае, че се използват само телешка каша и естествени съставки.
„В продължение на десет години, откакто отворихме, използваме едни и същи подправки и еднакви тежести и дори ако готвачът се е променил, рецептата остава същата. И ние, щом времето се затопли, правим гулаша навън, в казана.
Това е ястие, което е високо оценено от нашите клиенти, особено от туристите “, казва Пал-Пал Гьонгивер, който призовава всички алчни да опитат гулаша поне веднъж, дори ако са на диета.
Рецептата за гулаш е проста, но всяко семейство я е приспособило към собствения си вкус, а в някои райони това ястие се прави и с боб или зеле.