Как се прави тесто за палачинки с мляко Домашна касичка
В древноруската кухня се приготвяха палачинки за Масленица. Това е символ на напускането на гладната зима и началото на трудовата пролет, която ще донесе нова реколта. Преди това този деликатес се печеше с добавяне на елда брашно, в мазно мляко или заквасена сметана. Палачинките бяха дебели, плътни и служеха като основно ястие. Днес по-популярни са тънките палачинки, перфорирани и с връзки. Те могат да се ядат с любимото ви сладко или заквасена сметана, мед. Ако ви се струва, че приготвянето на палачинки е много прост въпрос, значи грешите - тук трябва да знаете всички тънкости, тайните на приготвянето на този деликатес и да следвате точно рецептите. Знаете ли как се прави тесто за палачинки с мляко? Ако не, използвайте тези оригинални рецепти.
Половин литър мляко, две яйца, двеста грама брашно, няколко супени лъжици растително масло, маса. лъжица гранулирана захар и щипка сол.
Изваждаме мляко и яйца от хладилника - необходимо е те да се затоплят до стайна температура. Забийте тестисите в купа и комбинирайте със сол и захар. Захарта трябва да се добавя дори когато ще готвите неподсладен пълнеж - това ще направи тестото по-вкусно.
Налейте мляко и разбъркайте добре. Поставяме сито върху купа и пресяваме брашно - трябва да се отървете от бучки и да постигнете въздушна, деликатна структура. Не бива да добавяте брашно веднага - направете го на няколко стъпки, бавно, спретнато. В същото време разбърквайте масата непрекъснато с бъркалка. Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на гъстата заквасена сметана - така то лесно ще се разпространи върху тигана и няма да се набръчка, когато се обърне на другата страна. Сега остава да добавите растителното масло и отново да разбъркате всичко. Можете да започнете да печете палачинки.