Как се прави сладко
Някои домакини не харесват направете сладко, спомняйки си този дълъг и трудоемък процес с техните майки и баби: оставяме го да заври, оставяме го настрана и така три пъти. Или гответе, докато капка сладко, капеща върху нокътя, спре да се разпространява.
Всъщност можете да готвите сладко между времената, като спазвате възможно най-краткото време и получавате удоволствие от него, а през зимата можете да зарадвате семейството си с вкусното и ароматно съдържание на различни консерви и буркани. И изобщо не е необходимо да се запасяваме с торби със захар от пролетта - ще ни трябва много малко. Основни прости техники за приготвяне на конфитюр:
1. Използвайте захар максимум 500 g на 1 kg плодове. Изключение правят ягодите: така че сладкото от ягоди не е твърде течно, можете да сложите 700-800 г захар на 1 кг ягоди. Не поставяйте „килограм за килограм“ - защо трябва да консервирате захар?
2. Готвене на малки порции. Оптимално е да готвите 2-2,5 кг плодове наведнъж. За такъв обем не е необходим леген, всичко ще се побере в голям тиган от неръждаема стомана.
3. След като заври, гответе само 5 минути, изсипете в стерилизирани буркани и навийте с варени капаци. Това не е гъсто и примамливо сладко сладко от тъмен цвят, а течно, но красиво, ароматно и запазващо естествения вкус на плодовете.
4. Банките се стерилизират, като се държат над пара за няколко минути. Можете да поставите решетка върху съд с вряща вода и да поставите буркани върху нея. Извадете кутията от решетката, поставете я на чиста кърпа с гърлото надолу. Не е страшно, ако вътрешността на бурканите остане мокра до момента на наливането на сладкото. Приготвяме поне още една кутия повече от необходимото. Количеството може да се изчисли по следния начин: при този метод за приготвяне на конфитюр се получава 1 кг плодове
1,2 литра сладко. Варете капаците в питейна (филтрирана) вода поне 10 минути.
сладко от ягоди
1. Ние сортираме, измиваме плодовете и премахваме "опашките". Напълваме ягодите с половината захарна норма и правим други неща, докато тя дава сок. Ако апартаментът е много горещ, не трябва да го напускате дълго време - той може да се вкисне.
2. Когато плодовете дават сок, сложете тигана на слаб огън и покрийте с капак. По това време можете да стерилизирате кутиите, след това поставете капаците да заврят, изсипете малка черпак с вряла вода.