Как се прави месо, отглеждано в лаборатория и кога най-накрая можем да го ядем Ракета
Вечният живот на тъканите или пиле, по-голямо от Слънцето.
На 17 януари 1912 г. д-р Алексис Карел, носител на Нобелова награда, френски физиолог, поставя малко парче сърце от пилешки ембрион в хранителен разтвор, направен от кръвна плазма и вода и след това го поставя в инкубатор при тридесет и девет градуса. Два дни по-късно клетките на сърцето започнаха да се делят, което доведе до образуването на втора тъканна култура. И пилешкото сърце в петриевото му биеше. Клетките му пулсираха по същия начин като оригинала. Три месеца след началото на експеримента, в изследване на случай от Carrel, озаглавено „Постоянният живот на тъканите извън тялото“, физиологът прогнозира, че култивираните тъкани могат дори да живеят вечно в лабораторията с подходящи грижи. По-късно той поверява надзора върху пилешкото сърце на Алберт Ебелинг и тъканите пулсират и живеят и нарастват стабилно.
Експериментът скоро получи голямо международно внимание и не само сред учените. Ebeling описва в документ от 1922 г., че ако породата бъде запазена изцяло, нейният обем дори ще надхвърли размера на Слънцето, а репортер от The World съобщи в чувствена статия как да си представи огромно животно: може да бъде „като петел, че пресича Атлантическия океан с една стъпка “, толкова ужасно огромен, че„ ако седите на тази сфера, която наричаме Свят, ще изглежда като ветропоказател “. Културата на тъканите, разбира се, приема само извънземни размери, но е вярно, че клетъчната линия се поддържа жива в лабораторията за около тридесет и четири години, до 1946 г., използвана за тестване на токсични вещества (както сега се прави с органоиди), доказващи за първи път в историята, че естествената продължителност на живота на клетките може да бъде значително увеличена, т.е. стареенето на клетките се дължи главно на външни фактори.
Малко пиле и други
Известният експеримент не премина безследно, с многобройни проучвания в лаборатории за изследване на вечните клетки, въпреки че Леонард Хейфлик стигна до заключението през 1961 г., че човешките тъкани, за разлика от пилетата, са смъртни дори in vitro. А в романите писателите на научна фантастика са уловили ужасния образ на гигантски домашни птици, неизчерпаем източник на храна за целия свят.
В романа на Фредерик Пол от космическите търговци от 1952 г. парчета месо, нарязано от Chicken Little, огромна ферма за пилешки гърди, се доставят в хранителни магазини по целия свят. Chicken Little се храни от хора с половин роб с хранителни вещества, събрани от многоетажни ферми за водорасли и превърнати в глюкоза, точно както в лабораториите. Но идеята да се търси някакво по-цивилизовано решение, което да задоволи желанията на човечеството за месо, вместо да се избиват живи животни, не се появи просто под формата на ужасяващото малко пиле. Самият Уинстън Чърчил заявява това в своето есе от петдесет години:
„С нашите по-големи познания за хормоните [. ] можем да контролираме растежа. Можем да избегнем абсурда да се налага да отглеждаме цяло пиле, само за да изядем гърдите или крилата му, като отглеждаме отделно частите с помощта на подходящ посредник. "
Бистро ин витро
Чърчил не е бил прав за датата, през 1981 г. светът все още не е бил готов за отглеждано месо. През 2000 г. Oron Catts и Ionat Zurr създадоха първата „полужива пържола“, този път от агнешки ембрион, но тя беше направена още повече като артистична идея. През 2008 г. Фредерик Пол, духовният баща на Малкото пиле на деветдесет години, каза: „Когато с Кирил написахме книгата, мислехме, че наистина ще се случи“.