Месни шишчета на гладно в Somogy Kaposvár

Вторник, 25 февруари 2020 г., 10:20

През периода на гладуване от четиридесет дни старите католици на Somogy наистина постиха и в Somogy. Най-ревностните изобщо не ядоха месо, всъщност в края на карнавала се съхраняваха дори мазни саксии, приготвени от отделни тенджери за гладуване.

На чанта тези ястия бяха поставени на тавана в специална ленена торба. Германците от Kaposfő са събирали масло в десетлитрова кофа в продължение на седмици преди гладуването, като по този начин го готвят на гладно. Повечето обаче не бяха толкова строги, беше типично напр. пост на Büssüs: „Те ядяха малко месо, дори не го готвеха в мазна купа всяка сряда и петък, а само приготвяха шишчета или супа с трици.

Великия пост
Готвеха се само в неделя с мазнина, иначе тиквено масло или цветно масло (слънчогледово олио). Всеки ден на Страстната седмица се провеждал строг пост. Ядяха сини сливи, банички от червен пипер, приготвени без мазнина, и млечна супа от боб. В Гьол типични постни ястия бяха горчива и пушена извара, заквасена сметана, царевично брашно, царевична крупа, варени макарони и осолена торта. Те също се наслаждаваха на яденето на кисел сос, наречен слепа риба.

Желето Патосфан дори в началото на века е било прието някои да постят в Великия пост в сряда, петък, събота с три очи жито и вода. Това беше оправдано от факта, че Исус направи същото в пустинята. Някои етапи от четиридесетдневния пост също бяха разграничени в Somogy, но подробностите около това сега станаха неясни.

Еньов вторник е последният ден преди началото на Великия пост в християнската църковна година, т.е. деня преди Пепеляна сряда. Името също се отнася до началото на гладуването, т.е.месото може да се консумира за последно на този ден. Както в Унгария, така и в много други части на света, различни тържества и народни обичаи са свързани с този ден и на много места той се провежда по време на карнавали или фестивали. Френското му име е Mardi gras, буквално „дебел вторник“. Английското име Shrove Tuesday, се отнася по-скоро до прочистването преди гладуване.

Еньов вторник е празник с движеща се дата, чието време зависи от времето на Великден, вторник след седмата неделя, отброявайки обратно от Великден, тоест четиридесет и седмия ден преди Великден. Най-ранната възможна дата: 3 февруари, най-късно 9 март.

Четвъртата седмица преди Великден е седмицата на гваш. Името е обяснено по следния начин mestegnyő оказва се от обичая: „В Гузахетен, ако се хвърляше гъска или кокошка, тогава под нея се увиваше бебе, кок: малко руло слама. Беше направено под кокошката, че краката на гъската или пилето не трябва да са гумени ”. "Преди се бихме в Гузахет, все още имаме пилета, които остават, защото всички те изглеждат нещастни." Според тях реколтата е „отзад“, разсадът на пипера пада от тигана. НА хачиак кокошката не трябва да се засажда и тази седмица, защото куцо, болно пиленце излиза от яйцето.