Как се прави домашен сладолед и сорбета

Хранителен и хранителен сладолед

домашен

Домашен сладолед (c) Peiling Lee shutterstock

Много по-здравословни и вкусни от закупените в магазина препарати, сладоледи и сорбета къща са добре дошли веднага щом живакът се покачи. И за изкачване се изкачва 36 ° C днес се очаква в Бордо. Имайки предвид текущото йойо време (горещ ден, студен ден), възползвайте се от точното време, за да започнете. Ето няколко съвета, за да зарадвате и освежите и малки и големи !

Сладолед да но кой

=> Гранитата. Сироп или пюре от плодове (или зеленчуци), евентуално малко захар ... Всичко кристализира, докато стоите във фризера. Granita се прави чрез редовно „изстъргване“ на сместа с вилица (извадете купата от фризера толкова пъти, колкото е необходимо), докато „стегне“. Тук се търси текстурата, хрупкава до захапката.

=> Сорбетът. Той съчетава смесени плодове (поне 25%, но колкото е възможно повече аромати!), Вода и захар. Основната рецепта за производител на сладолед: 500 г смесени плодове, сок от половин лимон, 100 г захар, 25 cl вода. Без машина за сладолед, яйчен белтък, смесен с останалите вече охладени съставки, осигурява кремообразност (яйцето предотвратява образуването на кристали).

=> Лед. Има поне два варианта: този, приготвен от плодово сорбе, заместващ водата със същия обем крем крем или кисело мляко, и сладолед - наречен сладолед - направен от крем (следователно съдържащ яйце).

Ванилов сладолед (c) Eve’s Food Photography shutterstock

=> Без машина за сладолед

  • Достатъчна е голяма купа или купа за салата, пасатор и добра организация. Използвайки класическа рецепта за сладолед, оставете сместа да се охлади за един час в хладилника. След това го поставете във фризера за половин час, след това го поставете в блендер, за да аерирате сладоледа и да предотвратите образуването на кристали. Повторете това (30 минути във фризера и смесване) поне четири пъти. Когато сладоледът е настроен, прехвърлете го в контейнер, различен от металната купа. Внимание, крехка текстура, да се консумира веднага !
  • Децата и възрастните ще харесат тези прости сладоледи, направени с помощта на ванички или калъпи, в които всичко, което трябва да направите, е да залепите пръчка, когато препаратът започне да стегне. Можете дори да оставите цели парчета плодове там !