Как се прави домашен блат

Зефирите са страхотно въздушно лакомство, което може да се направи на ръка, ако желаете и използвайки правилната рецепта. Измислете как да го направите!

Какво представлява блатът?

Marshmellow е деликатес, приготвен от сироп, захар и желатин. Всички компоненти се комбинират и се подлагат на продължително разбиване, което придава на конфекцията пореста гъба структура и ефирност. Съставът може да включва ароматни или ароматизиращи добавки, оцветители.

Името блат буквално се превежда като „блатен слез“ и така в Америка се нарича лечебното блатно растение. Това вероятно се дължи на факта, че именно от неговия корен се получава вискозна маса. Освен това се смята, че зефирът първоначално се е използвал като лекарство при болки в гърлото и кашлица.

Основата на лакомството е инвертен сироп

Почти всички рецепти за блат включват използването на инвертен сироп като основа. Може да се закупи готов или да се приготви самостоятелно, не е много трудно, ако следвате технологията и пропорциите на компонентите.

Така че, за да готвите инвертен сироп, ще ви трябва:

  • 350 грама гранулирана захар;
  • 150 ml или повече вода;
  • половин чаена лъжичка лимонена киселина;
  • четвърт чаена лъжичка сода за хляб.

Процесът на готвене е съвсем прост:

  1. Във всеки съд с дебело дъно смесете вода със захар, като напълно разтваряте последната. Сложете сместа на огън и когато заври, добавете лимонена киселина, разбъркайте всичко добре.
  2. След това намалете котлона до минимум, затворете плътно съда с капак и варете сиропа в продължение на четиридесет до четиридесет и пет минути. В резултат на това той трябва да придобие красив златист оттенък и да се сгъсти, но да остане течен, тоест трябва да се излива, а не да се разтяга.
  3. Охладете леко сиропа си и добавете към него сода за хляб. В този момент ще забележите образуването на пяна и трябва да се остави да се утаи. За да направите това, оставете композицията за десет до петнадесет минути.
  4. Инвертният сироп е готов, можете да го използвате, за да направите вкусни блатове.

Как да готвя?

Как да си направим въздушен домашен блат? Ние предлагаме два начина.

Класическият начин

  • 170 ml инвертен сироп;
  • 400 г гранулирана захар;
  • непълна чаша вода;
  • пет ч.ч. желатин;
  • половина или една трета от чаена лъжичка сол;
  • две торбички ванилин;
  • пудра захар за поръсване.