Как се появи водка в Русия, руски седем
Водката често се нарича руска национална напитка. И откъде дойде в Русия? И кой го е измислил?
"Течност за изгаряне"
Първите алкохолни дестилати са получени през XII век, в медицинското училище в Салерно (Италия). През 14 век в Полша идва технология за дестилация на алкохол, най-вероятно от Свещената Римска империя.
Според историческите документи през 1386-98 г. генуезки търговци доставят гроздов алкохол на Московското княжество. Но се използваше само като лекарство. В началото на XV век той е признат за вреден и забранен за внос.
Собственото им вино в Русия започва да се произвежда едва в средата на 15 век, чрез дестилация на алкохол от сурова ръж. Името "полугар" беше често срещано. Това беше името на хлебното вино, чиято сила беше 38,5 градуса. Ако силата е била по-малка, тогава напитката се е наричала „недоготвена“. Между другото, оттам идва и думата „изпарение“.
Според Уилям Похлебкин първата рецепта за истинска руска водка е съставена от Исидор, монах от Чудовския манастир. На същото място, в манастира, той създава първата дестилерия. Водката обаче става известна като напитка едва през 16 век. През 1517 г. Матвей Меховски в своя „Трактат за двамата сармати“ съобщава, че жителите на Московия „правят горяща течност или алкохол от овес и пият, за да се спасят от студа“.
Водка монополи
Първият руски монопол върху алкохола е създаден през 1474 г. от Иван III. Въведен е строг държавен контрол върху производството и продажбата на алкохол.
При Иван Грозни механите, където обикновено се сервираше водка, бяха заменени от „царски кръчми“, които се даваха от хазната „по милост“. След като плати определена сума пари, бирникът придоби правото да търгува с алкохолни напитки.