Как се оценява черният чай Изчакайте и вижте и чай
Може би едва наскоро сте открили многото предимства на пиенето на черен чай. В резултат на това, което сте чували за потенциалните лечебни ефекти на черния чай и неговия уникален вкус, може да се вдъхновите да научите още повече за тази завладяваща напитка. Следователно може да ви е интересно как се класифицира черният чай.
Класификация на чая, определена за потребителя
Ако сте объркани от концепцията за оценяване на чая, със сигурност не сте сами. Съществуват множество заблуди около процеса. На първо място, наистина няма стандартен метод за класиране на чая. Това означава, че оценките могат да варират значително в различните държави и в отделните региони.
Освен това, определен сорт не гарантира качество или вкус. Ако искате да знаете за цялостното качество на чая, помислете къде се отглежда, количеството отглеждане, начина, по който е прибран, процеса, използван за приготвянето му, и вида на чая.
Сега нека разгледаме отблизо сортирането на черния чай.
Рейтингът на ABC на черния чай
В зависимост от размера на частицата или листа, черният чай получава степен. Размерът на листа от своя страна често зависи от начина на прибиране и обработка на чая. Например черният чай може да се обработва по така наречения ортодоксален метод. Когато се използва православният метод, горният ред листа и пъпката се изтръгват на ръка. Когато листата ферментират, листата се валцуват в началния етап на обработка. Когато комбайн използва православната техника, получените листа могат да представляват различни размери и качества.
Втори метод за обработка на черен чай е известен като CTC. Тази абревиатура означава Crush, Tear and Curl. Техниката се счита за по-удобна и ефективна от ортодоксалния метод. В този случай чаените листа могат да бъдат или ръчно набрани, или механично събрани.
Най-доброто качество на чая се нарича Tippy Golden Flowery Orange Pekoe. В този специален чай горните листа и пъпки се откъсват на ръка. Името на чая произлиза от златния ръб на пъпките. Ако буквата „F“ предхожда името на чая, това означава, че това е по-фина нотка; Ако буквите „SF“ се появяват пред името, това означава, че чаят е със супер фино качество.
Най-ниско възможният сорт е сортът Pekoe Dust, който се добива и обработва с помощта на техниката CTC.
Системата за оценка обикновено се използва за описване на чайове от Африка, Индия или Шри Ланка. Някои китайски чайове също могат да бъдат класифицирани. Имайте предвид, че чайовете от цели листа често са по-скъпи и често са по-приятни за окото. Чаят с по-малки листа обаче може да бъде по-пикантен.
Контрастна нотна музика
Трябва да знаете, че методът за класиране, използван за зелени и улун чайове, е различен от този, използван за черен чай. Например бележките, присвоени на зеления чай, често са свързани с цялостното качество и вкус на чая. Колко в крайна сметка плащате за зелен чай или чай улун, зависи от вида на чая, местоположението, където се отглеждат чаените листа, и от начина на събиране на чая.
Системите за оценка на зеления чай и чая улун също се различават в различните държави. Например, зелените чайове, отглеждани в Япония, се сортират според географията, стила и качеството. Японските бележки са склонни да се наричат имена като най-добрите, най-добрите, често срещани и пъпки.
В Китай зеленият чай се класифицира въз основа на възрастта, стила и формата на листата. Китайските ноти се идентифицират с имена като щифт и грахови листа. Междувременно са известни зелени чайове, отглеждани в Индия от видове листа като Young Hyson, Soumee и Fannings.
Обърнете внимание на други неща
Трябва да се отбележи, че редките чайове имат свои собствени методи за оценка. Те включват зелен чай Java и ароматен чай улун. Оценките също могат да бъдат разделени на подкатегории, което прави системата за оценяване доста сложна.
Като се има предвид, че потребителите имат буквално хиляди чайове за избор, трябва да можете да намерите един от разнообразието, който ви харесва.
За да бъдете напълно доволни от избора си, е важно да използвате бутилирана вода с добро качество или вода, която е била правилно филтрирана. Водата трябва да заври и чаят да се накисне поне три минути за правилна подготовка.
Напълно е възможно да се насладите на черен чай, без да знаете нищо за нотите. Но колкото повече знаете за черния чай, толкова повече ще откривате колко специален е той. И знаейки това може само да подобри ежедневното ви преживяване с чай.