КАК СЕ НАПРАВЯТ РЕЦЕПТИТЕ

Ечемичена супа (krupnik polski)

лъжица захар

Половин кг. говеждо и същото количество нарязано говеждо месо се заливат с два литра вода и се готвят на пламък за пържене около 1 час. След това добавете моркови, ряпа, праз и една глава лук и четири глави гъби. След като месото се свари до омекване, сокът се филтрира. Нарежете месото и зеленчуците на малки кубчета, като нарязвате гъбите на тънки ивици. Около половин литър супа 15 dkg. готвим ечемик и когато кашата е сварена смесваме лъжица масло в нея с дървена лъжица, докато цялото нещо побелее. Изсипете варената каша върху останалия бульон и добавете три нарязани картофа. Гответе около 15-20 минути. След това добавете нарязаните месни гъби и зеленчуци към ечемичената супа, посолете на вкус, гарнирайте със зеленчуци магданоз след сервиране.

Супа месо пържено в сос от хрян (Състояние на техниката в хризантемата)

Нарежете месото, приготвено в бульон, и го поставете в чиния, заедно със зеленчуците, приготвени в супата. Налейте сос от хрян, за да покриете всичко. Поръсете с лъжица разтопено масло и печете във фурната, докато сосът леко покафенее.

Сосът от хрян: направете леко дръпване от 4 dkg масло и 3 dkg брашно, след това размразете с чаша (около 2 dl) бульон, разбъркайте настърган хрян (около 4 лъжици). Добавете 1 супена лъжица захар към соса и гответе 5 минути. След като се сгъсти, го смесваме с яйчен жълтък и 1 дл заквасена сметана. Гответе на слаб огън, но не позволявайте да заври, след това изсипете месото горещо. Украсете с картофено пюре и водни краставици, нарязани на четири дължини.