Как се изчислява Nutri-Score, това ново хранително лого вече е в магазина Какво има в мен

Законът за модернизацията на нашата здравна система от 26 януари 2016 г. направи възможно предоставянето на хранителна информационна система за хранителните продукти. Nutri-Score, разработен от изследователския екип по хранителна епидемиология на Парижкия университет 13 (EREN), е избран от Министерството на здравеопазването. Това хранително лого не е задължително, но може да се използва като част от доброволен процес от компании/дистрибутори.

изчислява

През февруари 2018 г. 33 производители и дистрибутори (Casino, Danone, Bonduelle, Intermarché, Brossard, Leclerc, Marie и др.) Вече са се ангажирали да използват това лого. Santé Publique France също току-що стартира комуникационна кампания за това ново лого.

„Това е просто лого. Но скоро това лого ще ни помогне да изберем какво ще ядем всеки ден ”

Това лого предоставя информация за опростеното хранително качество на храната. Той е изграден въз основа на хранителен рейтинг, първоначално разработен от екип в Оксфорд за Агенцията за хранителни стандарти (FSA) в Обединеното кралство. Той се основава на 5 цвята, свързани с буквите: зелено А ​​като най-добро качество и червено Е най-лошо.

Тази оценка се основава на хранителните състави на 100g продукт, както се продава, и комбинира два вида компоненти:

  • хранителни фактори за ограничаване (в случай на прекомерна консумация): енергия (kJ/100g), наситени мастни киселини (g/100g), прости захари (g/100g) и сол (mg/100g)
  • хранителни фактори за насърчаване: фибри (g/100g), протеини (g/100g), плодове и зеленчуци, бобови растения и ядки (g/100g)

Крайният резултат в зависимост от тези два компонента позволява да се присвоят буква и цвят чрез изваждане на отрицателния компонент от положителния компонент. Нутри-рейтингът има специфични категории и прагове за мазнини, напитки и сирена.

Особеностите и изключенията от Nutri-Score

Това ново лого не се отнася за непреработени продукти: плодове, пресни зеленчуци, сурово месо, мед ... Също така не е подходящ за продукти за бебе от 0 до 3 години.

The 100% плодов сок от концентрати (100% рехидратиран) брой при изчисляването на съдържанието на плодове и зеленчуци. От друга страна, те не се броят, ако рехидратацията не е 100% или ако става въпрос само за сладки концентрати от плодов сок: например концентриран лимонов сироп.