Как се храните правилно с бяла наденица
Едва ли някой друг германски колбас е израснал по този начин много традиции Какво ще кажете за това Телешка наденица. Как се яде правилно и кой го е измислил, кога и при какви обстоятелства? Кой след Бавария във всеки случай трябва да се докаже не по-късно от следващия път, когато посетите бирената градина, за да може интеграцията да се извърши бързо и лесно.
Как се храните правилно с бялата наденица?
Яденето на бяла наденица трябва да се научи, в края на краищата искате да сте в Октоберфест или не се глупайте в баварската бирена градина. Ако вече посягате към нож и вилица, трябва да сте сигурни, че сте усвоили една от признатите техники. В противен случай вероятно ще получите презрителен смях. Истински баварец знае, разбира се, че бялата наденица яде се с пръсти става. В баварския речник дори има отделен термин, който описва правилния начин за ядене на бяла наденица.
В "Затваряне"Вземете телешкия наденица в задната третина между палеца и показалеца си и го донесете до устата си. Сега внимателно захапете кожата и изсмучете колбасното месо през една от дупките в краищата на телешкия колбас. Полезно е да имате зъби като опора, но се уверете, че не хапете кожата на колбаса. Начинаещите го намират за малко трудно, защото правилното хранене с телешки колбас изисква практика Координация между смучене, бутане и смяна на ръце с пръстите представя новодошлите със сериозни проблеми. Станете бяла наденица сервират се класическа сладка горчица, баварски гевреци и житна бира.
Като алтернатива можете да поръчате и лека бира, но пшеничната бира е класическата придружаваща напитка. В допълнение към гевреците има и няколко Ремише Векерл достатъчно. От друга страна, кетчупът, лютата горчица и киселото зеле се мръщят като гарнитура. Плюс това, по традиционни причини, трябва винаги нечетен брой бели колбаси поръчка, но никога само една наденица. Можете да правите бели колбаси в старомодни баварски ресторанти само до 12 часа на обяд да поръчам. Тази наредба е историческа. Преди нямаше такива Хладилници, в която би могло да се съхранява колбасното месо. За да се предпазим от болести, по това време имаше препоръка белите колбаси, прясно приготвени сутрин, да не чуват обедните камбани.
В някои заведения, където пребивават особено туристи, тази „забрана“ се пренебрегва, а телешките колбаси все още се сервират следобед. Можете дори да си купите истински мюнхенски бели колбаси в супермаркетите. Разбира се, истински баварец не може да разбере това.
История на бялата наденица
Според легендата бялата наденица е направена на карнавалнеделя 1857 от Мозер Сеп Изобретен в хана "Zum Ewigen Licht" на Мюнхенския Marienplatz. Както при много други изобретения, историята за произхода му се връща към щастливо обстоятелство. Според историята майсторът на месаря е останал без обвивки за овце, които е искал да напълни със сместа от телешки колбас. Чиракът трябваше да излезе и да вземе липсващите черва. Тъй като обаче можеше да намери само свински черва, майсторът месар беше особено внимателен, когато го пълнеше. Той също се притесняваше, че червата ще се разкъсат при пържене. Без повече шум попарен той с Месо от наденица пълнени свински черва в гореща вода. Кренвиршът беше толкова добре приет от клиентите, че те бързо поръчаха още филийки, което предизвика Weisswurst започна триумфалния си поход.
Какво има вътре в колбаса?
Месото от наденица се състои от ситно нарязано месо телешко, Бекон от свинско месо и свинско месо, Месо от телешка глава (варени) и Леден сняг, Съдържанието на постно месо трябва да се състои от поне 51 процента телешко месо. Кожата не може да надвишава десет процента от колбасната маса, делът на чуждата вода не надвишава 25 процента и маслеността не надвишава 30 процента. Да се Подправка се използва вместо сол за втвърдяване с нитрити конвенционална готварска сол използван, което придава на колбаса автентичния сиво-бял цвят. Има приблизително толкова рецепти за бели колбаси, колкото има месари, които правят бели колбаси.
В допълнение към солта, типичните подправки включват магданоз, черен пипер, лимон на прах и лук. Също и с други Билки производителите обичат да експериментират малко. Рецептите с боздуган, джинджифил и кардамон са малко по-необичайни. Готовата колбасна смес е пълнени в свински черва, колбасите трябва да тежат около 90 грама след пълненето и да се усукват след максимум 15 сантиметра. На теория всеки, който има необходимия реквизит, може сам да си направи бял колбас у дома. В допълнение към съставките, това са по-специално миксер за приготвяне на колбасно месо, свински обвивки от месаря и машина за колбаси.
Алтернативи в допълнение към оригиналната форма
Разбира се Затваряне дори поставя някои баварци пред един Предизвикателство. Когато колбасната маса е изсмукана, не е необичайно остатъкът да остане в обвивката, която по-късно трябва да се изхвърли като отпадък. Следователно, особено начинаещите, които изглеждат малко нещастни при затваряне, ще го направят Алтернативи препоръчва се, така че наденица действително да кацне в устата, а не на масата до вас риза.
С остър нож можете да направите повърхностен разрез между двете дупки в краищата на телешкия колбас. Уверете се, че не нарязвате прекалено дълбоко в луканката. В следващата стъпка можете да използвате Кожа от колбаси в едно парче наденица издърпай го, нарежете голия колбас на парчета с размер хапка и яжте с вилица или пръсти, след като потопите парчето в малко сладка горчица. Тези "Бананова технология„Ще го намерите в много бирени градини и на Октоберфест, тъй като е неусложнен и лесен за научаване от всички.
Алтернатива е това Надлъжен разрез, в който не прорязвате долната страна на бялата наденица. С надлъжния разрез разделяте наденица по дължина на две половини и вече можете да го извадите от кожата с вилица или пръсти. С кръстосаното нарязване нарязвате и колбаса на отделни филийки, което вероятно е най-сложната техника от гледна точка на необходимото време, но е особено популярно сред „художниците“.
Ако приготвяте готовите колбаси сами у дома, трябва да ги готвите само горещи за около осем до десет минути (не кипи!) Сложете вода. Ако водата заври, колбасите заплашват да се спукат, което води до огромна бъркотия. Собствените ви четири стени са идеалното място за тренировка за ядене на телешки колбаси. Така че Октоберфестът може да дойде. Между другото, тук струват няколко телешки колбаси между 6,20 и 7,20 евро, в зависимост от избраната ливадна палатка, но без популярния геврек като гарнитура. Класическата закуска от телешки колбас, която съдържа няколко телешки колбаси, геврек, сладка горчица и бира, струва средно 23 евро. Ако след това не сте сити, има много повече на Октоберфест Баварски деликатеси да открием.