Как работи и 30Kg за 6 месеца, свалете 2,5 кг седмично; Пол ADW; Прагматичен идеалист
След предишната ми статия за диетата ми, много хора ми зададоха допълнителни въпроси, за да се опитам да разбера по-добре какво съм правил. Оригиналната статия беше много по-дълга от версията, която публикувах. За да не усложнявам твърде много нещата, реших да изрежа някои раздели на статията, за да я направя по-смилаема. Затова реших да публикувам втората част от тази „поредица“ за диетата си.
Открийте разликата между въглехидратите и истинската любов.
Какво представляват въглехидратите/въглехидратите ?
Въглехидратите са според Уикипедия: „клас органични съединения, съдържащи една карбонилна група (алдехид или кетон) и поне две хидроксилни групи (-OH).“ Освен че за мен това изречение не означава абсолютно нищо.
По-просто казано, въглехидратите са средство за съхранение на енергия. Подобно на батериите в електронно устройство, това е вид гориво за системата. Друг начин за съхраняване на енергия са мазнините и протеините. Липидите обикновено са мастни съединения, протеините се намират най-вече в животни и някои растения, а въглехидратите са сладки съединения и се намират в плодове, зърнени храни и горе-долу във всичко, което прави брашно, както и в грудки (картофи и др.).
Повсеместното присъствие на въглехидрати в диетата, защо между другото ядох МАСЛО,
Абсолютно навсякъде. В края на 80-те години хранителната индустрия и правителствата обявиха война на мазнините (липиди, ако следвате), които според тях са отговорни за нарастването на затлъстяването, сърдечно-съдовите проблеми и уж безброй здравословни проблеми. Уловката е, че мазнината придава вкуса.
Ако го извадим, как бихме могли да придадем вкус на всички тези нови продукти с ниско съдържание на мазнини? За производителите беше почти твърде хубаво, за да е истина: сърфирахме в модата за светлина, затова продавахме по-скъпо, а захарта + струва почти нищо. Магия или почти, с изключение на нас.
Поради това при повечето произведени продукти концентрацията на захар се увеличава: в сосове, кисело мляко, месо с вакуум. Отстъпи ли затлъстяването с изместването на мазнините? Най-малкото, дори се е увеличил, а с него и диабет тип 2, свързан с диетата.
Когато играете твърде много с кръвната си захар.
Захар, мазнини и диабет.
За да разберем диабета по вулгарен, приблизителен начин и отново на 100% лишени от всякакви медицински познания, когато в кръвта има твърде много захари, тялото отделя инсулин и неговата роля е да гарантира, че захарта се трансформира в мазнина, за да бъде съхранявани и по този начин излизат от циркулацията, за да се върнат до „нормалното“ ниво на кръвната захар.
Инсулинът, секретиран от организма, не работи или действа слабо или зле: това е диабет.
При някои това е „генетично“, но има и диабет тип 2, свързан с диетата.
Тези данни са близки до реалността, но нямат друга цел освен да обяснят схематично как работят, не ги приемайте по номинал.
Ниво на захар в покой: около 1g/L кръв.
Поглъщане на захари/въглехидрати: пик на кръвната захар -> 1,4 gL кръв.
Всичко не се използва веднага -> Тялото иска да се върне към скоростта от 1 гр/л кръв
Инсулинова секреция -> 0,8 g/L -> умора/спад в диетата
Тялото трябва да се върне към 1Gr/L -> глад -> Въглехидрати -> Пик на кръвна захар -> Желание за храна -> Въглехидрати -> Пик на кръвна захар.
Постоянно отделяйки инсулин, чувствителността на организма към него намалява.
Твърде много стимулация на инсулин с скокове в кръвната захар всеки ден, следователно ви кара да страдате от диабет, когато не сте били в началото.
Това е диабет тип 2, свързан със затлъстяването (и следователно с диетата).
И този можем да вземем мерки, за да го избегнем.
0% въглехидрати, 100% удоволствие
Защо обвинявате въглехидратите, другите категории храни във всичко това, няма да са същите ?
Съвсем просто, защото тялото не смила протеините и мазнините по същия начин. Молекулите са много по-сложни и затова се усвояват по-дълго.
Така че има много по-малко скокове в кръвната захар. И така няма скокове на инсулин. И следователно няма рязко спадане на кръвната захар след това. И следователно без глад. И няма повече изстрели. Това е едно от първите предимства на тази диета: имаме много енергия.
Друго страхотно нещо е, че тялото не е много добро за съхранение на мазнини или протеини. Така че за същия брой калории печелите по-малко.