Как правилно да замразите храната за дългосрочно съхранение
Sobesednik.ru разбра как правилно да замразявате различни хранителни продукти.
Всеки път, когато отида до хладилника си, почти плача: половината храна попада в кошчето за боклук: или срокът на годност е изтекъл, или се е появила плесен, или миризмата е кисела. Опитвам се да следя, но все още нямам време да използвам някои продукти. Какво можете да посъветвате?
Лиля Ф., Самара
Здравей Лиля. Най-лесният и правилен начин да използвате всички закупени продукти е да планирате менюто предварително. В идеалния случай за една седмица. Ако ясно знаете какво и от какво ще готвите, първо, няма да купувате ненужни продукти, и второ, ще изберете и използвате всичко, което е на разположение. Ако в хладилника има излишък от храна, има прост начин за запазването им: замразяване.
Можете да замразите почти всичко: сирене, колбаси, мляко, кайма, остатъци от месо или птици. Варен борш и остават половин буркан доматено пюре, не го оставяйте в хладилника, прехвърлете го в малък пластмасов съд и го изпратете във фризера. Яйцата са на път да изтекат - замразете ги. Просто трябва първо да ги освободите от черупката, когато замръзнат, тя така или иначе ще се спука. Напукайте яйцата, разбъркайте, поставете в найлонови торбички или контейнери и замразете. Сиренето понася добре замразяването. Веднъж изваден от фризера, той ще бъде „като нов“. Нарежете на ситно остатъците от зеленина с нож, подредете в тави за лед и залейте с разтопено масло или растително масло - получавате ароматни кубчета, които могат да се добавят при приготвянето на различни ястия. Между другото, можете също да замразите готовите ястия. Например в Русия тенджера със зелева супа беше изнесена на студено и зелевата супа беше оставена да замръзне. След това просто отчупиха парче и се затоплиха.