Как правилно да печем вафли Ръководството
Вафлите са направени бързо, много вкусен и много разнообразни. Независимо дали сладко или сърдечно, независимо дали закуска, По обяд или вечеря, Едва ли има ограничения за въображението ви, когато става въпрос за вафли. Това ръководство ви показва момчета, как печете хубави вафли, Който Вафлена машина са добри и кои Комунални услуги имате нужда.
съдържание
Коя вафлена ютия е най-добра?
Най-важното при печенето на вафли е това Вафлена машина (наричана още машина за вафли). Устройството не се нуждае от много излишни украшения. Предполага се, че е вафлата печете равномерно, добър в боравене и почистването също трябва да е лесно. Препоръчително е също да имате при себе си ютия Температурен контролер защото някои рецепти изискват по-дълго време за печене при ниска температура.
По принцип можете два вида разграничавам:
Сърдечни вафли: Вафлата е кръгъл, по-скоро плоска, с лек шарка. Добро и евтино вафлено желязо за сърдечни вафли, което дава много добри резултати при много тестове, се предлага от Cloer (1629) * Тази ютия има контрол на температурата, незалепващо покритие, кафява равномерно, пече се бързо и не заема много място. Вафлената ютия обаче може да се нагорещи и отвън, така че бъдете внимателни тук. Подробен тест за вафла Cloer можете да намерите тук.
Ако харесвате вафлите печете два пъти по-бързо искате или имате по-голямо, гладно семейство, изберете двойна вафла машина *.
Белгийски вафли: Вафлите ще бъдат правоъгълна, нещо по дебел, с диамантена шарка, в която Дупки са по дълбоко отколкото със сърдечни вафли. Domo DO 9149W * е много добра и евтина вафлена ютия за белгийски вафли.
Domo * е вафлена ютия на професионално ниво. Той се загрява бързо и температурата може да се регулира ръчно. Той също така има практична функция на таймера, така че не е необходимо да задавате отделен кухненски часовник (вижте раздел: Как да пека добри вафли?). Тавата за печене е оптимизирана, така че тестото да бъде разпределено оптимално. Висококачественото незалепващо покритие улеснява почистването.
Освен това има Комбинирани устройства, с които могат да се пекат не само вафли. Както и z. Б. сменяемите плочи Tefal SW852D * и следователно е многофункционално устройство. Включени са чиниите за вафли и сандвичи. Освен това можете да закупите още 10 записа, напр. Б. за сърдечни вафли, кнедли или палачинки. Плочите са дори безопасни в съдомиялна машина, което прави почистването много лесно. Мултифункционалното устройство от Tefal е с противоплъзгащи крачета и топлоизолирана дръжка със предпазен резе и др. а. така че децата не могат просто да го отворят.
Препоръчителни вафли:
Сърдечни вафли
Двойни вафли
Белгийски вафли
Мултифункционално устройство
Съставки за вафли
Терминът „вафли“ обикновено ни кара да мислим за типично сладките вафли с пудра захар. Но вафлите са общо гъвкав; независимо дали сладка С плодове, сърдечен С зеленчуци, без глутен, веган... Има подходяща вафла за всички. Затова съставките са много разнообразни и ви канят да експериментирате.
Кога Брашно често става конвенционално пшенично брашно използвани. По-здравословният избор е един Пълнозърнесто брашно. Пълнозърнестото брашно вкусва особено добре в обилните рецепти. За сладки вафли това е Пълнозърнесто брашно от спелта добър избор.
Вместо брашно можете да направите същото (без глутен) овесена каша използва се, особено ако рецептата без глутен би трябвало. (Нежните) овесени люспи могат да се добавят директно към тестото. За по-мека консистенция, овесените люспи първо се пюрират в брашно в блендер * или в универсалния чопър * и след това се обработват във вафлено тесто.
За вафли без глутен може да се използва и оризово брашно или смес от брашно без глутен.
Въздушни вафли
Ако искате вафлите да са възможно най-пухкави, тук имате различни опции. Най-вече ще бакпулвер смесено с брашното, тъй като това разхлабва тестото и го прави по-въздушно. Но работи и без бакпулвер. За това яйцата се отделят, онова протеин чист пенлив бит и след това внимателно се вдига под тестото.
Особено хрупкав да са вафли, ако поне половината от течността, посочена в рецептата, е свършила Минерална вода (газиран) се заменя.
Ако вафленото тесто не съдържа никаква мазнина (напр. Масло или олио), вафлената ютия трябва да бъде добре омазнена преди всяка нова вафла. Ако, от друга страна, рецептата съдържа много мазнини, обикновено не е необходимо допълнително омазняване на вафлената ютия.
Включени много рецепти масло. Масло Avodaco също е добра мазнина за печене на вафли, тъй като е безвкусна и е подходяща за по-високи температури.
Вафли за отбиване на бебета (BLW)
Вафлите са точно като палачинки идеален за малки ръце. Когато се нарязва на ленти, бебето може да ги държи здраво и да отхапва. Има и вафли мека и пухкава, следователно те могат да се дъвчат или смучат без зъби.
Намирам ги за бебета Сърдечни вафли малко по-добре, защото като цяло са малко по-меки. Поради дълбоките дупки в белгийските вафли, тестото в дупката понякога може да стане малко хрупкаво и твърдо. От друга страна, повече потапяне и сос ще се придържат към по-големите дупки в белгийските вафли. 🙂
Полезни прибори за печене на вафли
В допълнение към вафлата има и няколко други полезни Комунални услуги, че трябва да сте готови:
- Силиконова шпатула * или кухненски щипки * за изваждане или завъртане на вафлата. Силиконът може да издържи топлината на вафлената ютия и няма да я надраска. Подходящи са и кухненски щипки от дърво * или кухненски вилици от дърво *.
- Четка със силиконови четина за омазняване на гофретника. Можете също да използвате четки с естествени четина *. Въпреки това те са склонни да губят няколко четина, които в крайна сметка попадат в храната. Естествените четина не винаги могат да понасят топлината на вафлена ютия.
- Решетка * за охлаждане на вафлите (вафлите все още се „потят“ и следователно са кашави на чиния, например). Не поставяйте вафлите една върху друга!
Първата вафла
The обслужване вафлена ютия е често срещана лесно и самообяснително. Но проверете преди да го използвате за първи път ръководство за експлоатация особено по отношение на първоначалното пускане и почистване.
Ако имате нова вафлена ютия използвани за първи път, избършете го с един предварително влажна кърпа навън. В първа работа може ли да направи нещо мирис. Не се притеснявайте, това е нормално. Също така първа вафла може да опитате нещо специално. Следователно е по-добре да се направи и това да се разпорежда, може би дори първите три вафли. След това обикновено всичко е наред и вафлената ютия може да се използва веднага. По време на следващите процеси на печене вафленото желязо не бива нито да мирише, нито трябва да има различен вкус на първата вафла.
Как да пека добри вафли?
температура
Освен ако не е вафлена Температурен контролер за повечето вафли трябва да е в средна област стойка. Ако температурата е твърде висока, вафлата често става твърде кафява отвън, докато все още е сурова вътре. От друга страна, ако температурата е твърде ниска, печенето просто отнема много време.
Внимавайте, може да се нагорещи! Някои вафли могат да се нагреят по време на печене Парна изгрява. В зависимост от модела, Дръжка и Навън на устройството понякога много стават горещи. Внимавайте да не се изгорите тук, особено ако децата ви се пекат с вас или са наблизо.
Кога вафлата е готова?
Поне с първа вафла ти трябва редовно на Външен вид вафлата проверете. Когато вафлата е златистокафява, можете да я извадите от устройството и да я нарежете. Ако все още е сурова вътре, вафлата ще трябва да се пече по-дълго. За тази и за следващите вафли евентуално температурата нещо остави го долу, за да не стане вафлата твърде кафява. Ако рецептата съдържа вода, това е Парна добър Насоки. Ако от устройството не излиза повече водна пара, вафлата вероятно е готова.
Как да почистя вафлената си ютия?
Най-лесно се почистват вафлите с подвижни плочи. Но дори и без него, обикновено не са необходими много усилия, за да почистите ютията отново.
Преди дори да започнете да печете вафлите, можете да направите няколко Трикове използвайте за ограничаване на последващото почистване. Това е Z. Б. важно, вафлената ютия смажете добре, така че да не залепва тесто или поне да не е много. Можете също стари вестници/ Рекламна или друга хартия под вафлата лежеше. Всяко разливане или преливане се улавя от хартията, която след това можете просто да изхвърлите. Ако видите няколко кори тесто върху ютията в края на печенето, просто добавете нещо веднага след показване масло дай това разхлабва корите.
След изпичането често е достатъчно да използвате вафлена ютия Домакинска кърпа избършете, докато е още топло (не горещо!). Домакинската кърпа в едно за още по-добро почистване Смес от вода и оцет (1: 1) потапяне.
Ако все още има много трохи или остатъци от мазнини във вафлената ютия, можете да опитате следното: