Как орехите програмират мозъка да отслабва
Ние решаваме какво да ядем - но това се променя, след като сме изяли няколко ореха. Тогава ядките поемат и ни карат да се храним по-здравословно, така че резултатът от скорошно проучване.
В експеримента в Медицинския център на Бет Израел за дяконеса в Бостън (университетска болница на Харвардското медицинско училище) участват десет пациенти със затлъстяване, които прекарват пет дни в болница. Всеки ден те ядат смути, което съдържа 48 грама орехи (около седем ореха и 315 калории) или плацебо, което има същия вкус и съдържа същото количество калории. Учените също така наблюдаваха какво точно консумираха тестваните през деня. След едномесечна почивка, по време на която участниците в изследването се хранеха според собствените си навици, експериментът беше повторен. Кой при първото преминаване пиеше орехово смути сега има плацебо и обратно. Нито субектите, нито техните ръководители знаеха кога са в коя група. Един участник напусна проучването рано, девет останаха до края. Изследването е публикувано в списание "Диабет, затлъстяване и метаболизъм".
Орехите намаляват чувството на глад
Субектите също бяха редовно питани за чувството им на глад. През седмицата в които си взеха орехови смутита, те съобщават, че се чувстват по-малко гладни, отколкото в плацебо седмицата. Как се случи това?
Обяснението беше предоставено от изследвания в края на всяка тестова фаза с така наречената функционална магнитно-резонансна томография (fMRI). С този метод промените в притока на кръв в области на мозъка могат да бъдат показани особено добре - можете да видите точно кои области на мозъка са активни в момента и кои не.
По време на fMRI изследванията изследователите показаха на участниците снимки на храни с високо съдържание на мазнини (напр. Сладкиши), храни с ниско съдържание на мазнини (зеленчуци) или неутрални снимки на скали и дървета.
Орехите активират контролните центрове в мозъка
Учените наблюдават: Докато разглеждат мазните храни, така наречената инсула се активира при субектите от групата на орехите. Тази област на мозъка участва в контрола на апетита и импулсите. Според изследователите от Бостън, активирането на мозъчната област е направило участниците в изследването по-склонни да избират по-здравословни алтернативи с по-ниско съдържание на мазнини при избора на храна. През Така че яденето на орехи промени техните хранителни навици.
Това е много малко проучване. Но резултатите са ясни, според авторите: "Орехите могат да променят начина, по който мозъкът ни възприема храната, и те могат да повлияят на апетита ни", казва ръководителят на изследването Оливия М. Фар. "Нашите резултати потвърждават настоящите препоръки за включване на орехи в менюто като част от здравословната диета."
Предишни проучвания вече са показали, че яденето на орехи оказва влияние върху риска от диабет. Ако ядете шест ореха два до три пъти седмично, рискът от развитие на диабет намалява с 25 процента.