Как ни угояват калориите - забавления; Новини
Неотдавнашно проучване от Калифорнийския университет установи редица несъответствия в приема на калории. Изглежда, че въпреки че можем да изчислим дневния прием на калории, който консумираме, някои от тях се държат различно при поглъщане, пише британският всекидневник Daily Mail, цитиран от Mediafax.
Изглежда, че структурата на храната има много по-голям прием по отношение на наддаването на тегло в сравнение с консумацията на обикновени калории. Въпреки че е известно, че не бива да консумираме повече от 2000 калории на ден, изследователите са установили, че в зависимост от произхода на храната, калориите могат да имат различен ефект върху човешкото тяло.
„Структурата и консистенцията на хранителния продукт на практика влияе на това колко енергия е необходимо на тялото, за да го усвои.
Леката и полуготова храна изисква минимални усилия, за да бъде усвоена, така че ще използваме по-малко калории за този процес. От друга страна, обилните храни се нуждаят от по-добро дъвчене, така че ще бъде по-трудно смилаемо. Това означава, че ще използваме повече калории, за да ги обработим. ", обяснява Рик Милър, диетолог и говорител на диетичната асоциация на Обединеното кралство.
Най-суровата храна принуждава тялото да положи допълнителни усилия, за да я усвои и поради тази причина най-суровите храни са показани за консумация, тъй като консумират повече калории в процеса на храносмилането. Доказано е, че добре приготвената храна улеснява храносмилането на стомаха, поради което тялото ще избере повече калории, отбелязва вестникът, цитиран от Mediafax.
Експертите по храните предлагат теория, според която нашите предци, които е трябвало да ловуват, за да се хранят, са изобретили частично готвене.
По този начин те биха разбрали, че яденето на сготвено може да достави на тялото калории много по-бързо.
Рейчъл Кармоди, изследовател от Харвардския университет, показа, че сладките картофи осигуряват повече калории на потребителя, тъй като те могат да се усвоят по-бързо от организма.
"Има много променливи, когато става въпрос за точно изчисляване на калориите, които влизат в тялото. Храните варират в приема на калории в зависимост от начина, по който са приготвени. За всеки може да стане много трудно да изчисли калориите си за разнообразно хранене поради различните видове варени храни ", казва Бриджит Бенелам, изследовател от британската фондация за хранене.
Изследователите също така са установили, че качеството на продуктите, които консумираме, също е от голямо значение, от друга страна доста хора, имайки предвид, че само количеството може да се брои в консумацията.
Зоуи Харкомб, автор на „Епидемията от затлъстяване“, обяснява, че много хора бъркат количеството и качеството на продуктите, които ядат.
По този начин продуктите за бързо хранене или тези, приготвени в микровълновата печка, са най-вредни за организма, казва Харкомб, и тези ястия са все по-предпочитани сред потребителите по целия свят.
В същото време диетолозите предполагат, че достоверността на информацията, която се намира на етикетите на храните, оставя много да се желае. Формулата за изчисляване на калориите за храни, които в момента се предлагат на пазара, е изключително остаряла, създадена е преди 100 години от химик Уилбър Олин Атуотър. Вероятно би било най-голямата грешка за потребителя да вярва, че приемът на калории е сходен за една или друга храна, дори ако е написал подобни стойности на етикетите.
Тайната на поддържането на добра фигура и избягването на голям брой калории, достигащи тялото, е да ги намалите с поне 300 единици всеки ден, обяснява Майкъл Розенбаум, професор в Колумбийския университет в Ню Йорк.