Как нежеланата храна променя поведението ни
Констатациите могат да обяснят как прекомерната консумация на нездравословни храни може да промени поведението на човек с течение на времето, отслабвайки неговия самоконтрол и води до преяждане и затлъстяване.
Изследователи от Университета на Нов Южен Уелс, Австралия, дават на мъжки плъхове подсладена със захар вода и ги обучават да свързват различен звук с един от двата вкуса (грозде или череши).
Плъховете, отглеждани на балансирана диета, в един момент спряха да реагират на улики за определен вкус на подсладена вода, след като консумираха определено количество от нея. Този вроден механизъм, широко разпространен при животните, ги предпазва от преяждане и им помага да поддържат балансирана, здравословна диета.
Впоследствие плъховете са преминали към нездравословна храна, подобна на консумираната от хората в ресторантите за бързо хранене. Всеки ден им се предлагаха два вида солена храна (пай, китайски ролки) и две сладки (бисквити, бисквити, сладкиши), от които животните можеха да ядат колкото искат.
Само след две седмици телесното тегло на плъховете се е увеличило с 10% и поведението им се е променило коренно.
Те започнаха да не различават храната и вече не бяха безразлични към звука на храна, с която бяха твърде свикнали.
Изследователите вярват, че това поведение показва, че те са загубили естествените си предпочитания към здравословна храна и ефектите са продължили известно време, след като плъховете отново са преминали към здравословна диета.
Учените стигнаха до заключението, че нездравословната храна причинява трайни промени в схемата за възнаграждение в мозъка на животните, включително орбито-фронталната кора - област, отговорна за вземането на решения.
Констатациите, представени в Frontiers in Psychology, може да имат последици за хората, тъй като мозъчните вериги са сходни при всички видове бозайници.