Как можете сами да си направите суши EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Как можете сами да направите суши?
Кевин от Холт
С помощта на бамбукова постелка и съставките риба, зеленчуци, паста от уасаби, водорасли и ориз за суши можете лесно да си направите суши сами. Като риба са подходящи сьомга, октопод, раци, скариди и риба тон. Авокадото, краставиците или морковите често се използват като зеленчуци в сушито. Когато купувате рибата, уверете се, че тя е подходяща и като суши риба. Той трябва да има печат за качество "суши качество". Той гарантира, че рибата може да се яде сурова без никакъв риск за здравето. Не всеки сорт е подходящ като ориз. Специалният ориз Nishiki е лепкав и може лесно да бъде преработен в суши.
Сушито е японско ястие на основата на квасен ориз. Това е гарнирано със зеленчуци, сурова или пушена риба, сурови морски дарове, тофу или яйце. Има два различни вида суши: Maki-Sushi и Nigri-Sushi. Докато пълнен лист от водорасли се навива в маки суши, в нигри суши малки топчета ориз се правят на тесни рула. Тези оризови ролки се гарнират със сурова риба, омлети или сурови морски дарове и се увиват с ивица водорасли.
Ако искате сами да направите маки суши, най-добре е да продължите стъпка по стъпка:
Стъпка 1: Измийте ориза, за предпочитане пара или го гответе, мариновайте със сол, захар и оцет и го оставете да се охлади.
Стъпка 2: Разточете листата от водорасли и ги разрежете наполовина.
Стъпка 3: Поставете гладката страна на водораслите върху бамбуковата подложка и отгоре с варен ориз за суши.
Стъпка 4: Разстелете ориза с леко навлажнени ръце върху листа от водорасли. Избягвайте около един до два сантиметра отстрани.
Стъпка 5: Използвайте лъжица, за да направите бразда в средата на равномерно разпределения ориз.
Стъпка 6: Поставете малко паста от уасаби в браздата.
7-ма стъпка: Поставете филия риба или филийки риба и две зеленчукови ленти върху васабито.
Стъпка 8: Навийте напълнения лист от водорасли на руло с помощта на бамбуковата подложка.
Стъпка 9: След това нарежете суши ролката на шест до седем еднакви по размер парчета с навлажнен остър нож.
За приготвянето на суши трябва не само да знаете рецептата, но и да сте запознати с японските имена на съставките.
• Нори = препечен лист от водорасли
• Sake = японски за сьомга (Sake е и името на японското оризово вино)
• Wasabi = гореща паста от зелен хрян
• Sushi-zu = смес от подправки за приготвяне на ориз за суши