Как може пилето да нарасне от 40 грама на 2 кг само за един месец
Пилето е една от най-търсените храни в Румъния. През последните години обаче много хора се оплакват от спада му.
Говори се за бомбардиране на птици с хормони на растежа и тяхното вредно въздействие върху човешкото тяло. Въпреки това, поне на теория, Румъния трябва да се съобрази с правилото, наложено от Европейския съюз, което забранява процедурата.
Говорим за това как тази храна се представя на пазара. В края на краищата имаме висококачествен животински протеин в основата, който променяме. Отидох преди всичко във ферма, за да започна с началото. И за да спрем ще спрем на чинията. И това е всичко, което казваме.
Сто грама пилешки гърди имат само 150 килокалории, ако са на пара или печени, без масло. В изключително разпространената комбинация от галета, яйце, пържене - снител, по-разбираемо за всички - ние избираме калорична бомба. Така че зависи от нас.
Пристигнахме във ферма за пилета в Кълъраш. точно в деня на хората. Пилетата, току-що излезли от яйцето, излизат от камиона. директно в домовете им. Те ще останат тук в продължение на 38 дни. След 5 часа излюпване пилето тежи 40 грама. Той достига 2 килограма за 35 дни, а до 40 дни може да достигне 2500 грама.
Прочетете също
Как става това толкова бързо? - е законният въпрос на всеки потребител. В месофермите се отглеждат най-добре представящите се хибриди в Европа: Ross 308, Cobb 500 и Hybro. Гените ги предават, за да се развиват бързо. Компютърът задава дневната им температура, влажност и концентрация на храна. През 38-те дни изкуствената светлина се прекъсва само за 8 часа. Това е единственият интервал, в който пилетата нямат достъп до храна. В противен случай яжте и пийте вода. до автоматичен огън.
Габриела Елисей отглежда 5 милиона пилета годишно. Той ни казва, че дори да е искал да си купи хормони, няма къде да отиде. В продължение на 20 години те са забранени от Европейския съюз. И фермерите получават възнаграждение, ако спазват закона.
Наличието на антибиотици в храната е друг страх за потребителя. Въпреки това фермерите казват, че пилетата се ваксинират от инкубация, а антибиотиците се дават само в случай на заболяване, а не за постоянно в храната. Има обаче причини: теримицинът, ветеринарен антибиотик, помага за отглеждането на животни. Инфекциозни експерти казват, че има риск да не реагираме на такива лекарства, ако ядем обработено месо.
След 38 дни - но задължително до 40-ия ден - пилетата се отвеждат в кланицата. Те вече са тествани за салмонела и на теория стават добри за ядене. От момента, в който месото е опаковано, срокът на годност е 5 дни.
Чуваме много хора да казват, че пилето е мазнина. Ако няма хормони, как може да се случи това? Просто: по начина на приготвяне. Сто грама пилешки гърди, приготвени на пара или печени без масло, означават 150 килокалории. Заедно със суровите зеленчуци той влиза в стандартната рецепта за отслабване. 30 процента от общите му калории, и то толкова ниски, се използват от тялото само за разграждане на протеините. Оваляно в брашно и пържено в олио, пилето увеличава калоричността си от 4 до 9 пъти.
Имаме, честно казано, вкуса. Нищо, обаче, от шницел не може да се използва освен за производство на мазнини. В собственото си тяло. От друга страна, перфектният протеин в пилето може да бъде променен чрез скара на силен огън. Или като готвите в гореща фурна на над 160 градуса. Обяснение: Високата температура бързо коагулира протеини. Това ги унищожава. По този начин месото се трансформира в хранителен баласт.