Как може хранителното поведение на момчетата и момичетата в - GRIN

Бакалавърска дисертация 2010 44 страници

поведение

Проба за четене

Съдържание

1. Въведение
1.1. Проблем и изследователски въпрос
1.2. Структура и изследване/метод

2. Структура на работата
2.1. Терминология
2.1.1. Интегриране на пола/пола/пола
2.1.2. Правене на пол в хранителното поведение
2.1.3. Храна срещу хранене
2.1.4. Здравословно хранене
2.1.5. Заболявания, свързани с диетата
2.1.6. Затлъстяване
2.1.6.1. Психосоциални последици от затлъстяването
2.1.6.2. Рискови фактори за затлъстяване
2.1.7. ИТМ (индекс на телесна маса)
2.1.8. Предотвратяване
2.2. Основни предположения и конструкции
2.2.1. Развитие на половата идентичност
2.2.1.1. Обяснителни подходи за развитието на половата идентичност
2.2.2. Развитие на хранителни навици
2.2.3. Пренатален отпечатък
2.2.4. Следродилна монета
2.2.5. Ефект само на експозиция
2.2.6. Специфично-сензорна ситост
2.2.7. Храна и емоции: Различия между половете
2.2.8. Когнитивен контрол
2.3. Здравни психологически теории и хранително поведение
2.3.1. Модел на здравни убеждения
2.3.2. Социалната когнитивна теория на Бандура
2.4. Диета за ролеви модели: мъже и жени в Австрия
2.5. Съвременна ситуация на хранене за момчета и момичета в Австрия

3. Терапевтични концепции за затлъстели момчета и момичета
3.1. Хранително управление
3.2. Спорт и упражнения за момчета и момичета
3.3. Поведенчески подходи за момчета и момичета
3.4. Хранително образование/хранителни знания

4. Превенция на затлъстяването в детска възраст: мерки, свързани с определянето
4.1. Превенция на затлъстяването в училище
4.1.1. Отправна точка физическо възпитание
4.1.2. Отправна точка за храненето в училище
4.1.3. Отправна точка семейство или родители и училище

1. Въведение

Погледът в класната стая на австрийско начално училище го разкрива: всяко 4-то до 5-то дете страда от масивно хранително разстройство в ранна възраст (http://www.wissenmachtgesund.at/gesundheit/ernaehrung.html#c303/18.08.2010) . Ако на едно от децата бъде позволено да погледне в кутия за закуска, бързо става ясно откъде може да дойде излишъкът по ребрата. В този контекст възниква въпросът как може да бъде, че въпреки постоянното медийно присъствие на темата „здравословно хранене“, наднорменото тегло (затлъстяването) е толкова голям проблем дори за най-малките. Кои фактори влияят върху хранителното поведение или кои фактори трябва да се вземат предвид, за да се постигне реална промяна в поведението в областта на здравословното хранене?

1.1. Проблем и изследователски въпрос

Всеки знае проблема по един или друг начин. Поведение, което е свикнало през годините, е много трудно да се промени. Разбира се, това важи и за хранителните навици. При децата обаче периодът, в който те са свикнали с нещо, не е много дълъг и следователно човек може да се възползва от този факт и да доведе до промяна в хранителното поведение по-рано и вероятно с по-малко усилия. За съжаление това твърдение е вярно само отчасти, защото за съжаление и с децата не е толкова лесно. Статистиката показва, че децата, въпреки че знаят кои храни са класифицирани като здравословни или нездравословни, все още се хранят много нездравословно и по този начин носят висок риск от вторични заболявания както в детска, така и в зряла възраст. Целта на тази бакалавърска дисертация е да покаже възможности, които устойчиво подобряват хранителното поведение на децата, за да се постигне впоследствие по-добро и дълготрайно благосъстояние.

Поради тази причина моят изследователски въпрос е: „Как може да се повлияе положително на хранителното поведение на момчетата и момичетата в начална училищна възраст?“

1.2. Структура и изследване/метод

Търсенето в базите данни CINAHL и PUBMED беше извършено между април и юли 2010 г., по време на което бяха взети предвид следните аспекти:

1. Ключовите думи от въпроса послужиха като основа за търсене на литература.
2. Търсенето е извършено в базите данни на английски език
3. Булевите оператори AND и OR бяха използвани като помощно средство.

В първата част от търсенето бяха комбинирани следните основни ключови думи. Тези стоки:

- Хранително поведение
- Деца
- Пол

Ограничения: през последните 5 години с фокус върху психологията

За съжаление, базите данни Pubmed (6) и Cinahl (36) предоставят само малко литература, особено едва ли има проучвания на немски език по този въпрос. Във втората част на търсенето на литература комбинирах следните основни ключови думи:

- Деца
- Затлъстяване и наднормено тегло
- Терапия

Ограничения: през последните 5 години с фокус върху психологията

Това търсене ми предостави проучвания за терапии за затлъстяване при деца и юноши. Основно се фокусирах върху техниките на поведенческа терапия на тази възраст.

2. Структура на работата

Работата е структурирана по такъв начин, че първо да бъдат обяснени по-подробно важната терминология и основните психологически предположения, за да се формира отправна точка за следващите глави. Следващата глава описва възможностите за терапия при затлъстели момчета и момичета, а след това представя най-обещаващите в момента програми за превенция, които в момента се провеждат в Австрия в тази област.

2.1. Терминология

В тази глава следните технически термини са ясно дефинирани и обяснени за по-добро разбиране:

- Интегриране на пола/пола/пола
- Правене на пол в хранителното поведение
- Храна срещу хранене
- Здравословно хранене (според DGE и според СЗО)
- Заболявания, свързани с диетата
- Затлъстяване
- Индекс на телесна маса (ИТМ)
- Предотвратяване

2.1.1. Интегриране на пола/пола/пола

Всички знаят, че има ясна разлика между момчетата и момичетата, а именно разликата между половете. Тези различия между половете (на английски: пол) са само една от няколко перспективи, когато се опитвате да намерите разлика в хранителното поведение между момчетата и момичетата. Също така е от съществено значение да се включи полът, т.е. условията на живот на момичетата и момчетата, техните очаквания за роля, ценности, сила и влияние (вж. Kolip/Altgeld, 2006, стр. 16). Според Kolip и Altgeld, интегрирането означава, че нещо, на което преди се е обръщало малко внимание, сега е изведено на преден план. „Джендър интегрирането“, термин, който сега е на устните на всички, има двойна функция в здравния сектор. От една страна, нейната задача е да създаде равенство на възможностите между половете във всички области, свързани със здравето, а от друга страна, тя трябва да определи специфичните за пола потребности от грижи и превенция (вж. Kolip/Altgeld, 2006, стр. 16).

2.1.2. Правене на пол в хранителното поведение

„Ако мъжете и жените правят едно и също нещо, то далеч не е едно и също“ (срв. Моника Сецуайн в Kolip/Altgeld (ed.), 2006, стр. 48)

Ние знаем достатъчно за ежедневните възлагания на поведение на типично „мъжки“ и типично „женски“. Но как се получават тези и какво означава да правиш джендър в този контекст ?

2.1.3. Храна срещу хранене

Термините „ядене“ или „хранене“ се използват най-вече синонимно и двете означават процеса на хранене. Тук обаче трябва да се вземе предвид не само физиологичният аспект, но и поне толкова важният психологически подход. Според Pudel and Westenhöfer (2003, p.31), терминът "ядене" описва цялата сфера на преживяване на хранене, включително социални референции, атмосфера, всички възприятия по време и след хранене (т.е. психологически подход), при което терминът "хранене" се отнася чисто само до физиологичните и чисто свързани със здравето ефекти на храната.

2.1.4. Здравословно хранене

Според Renneberg и Hammelstein (2006) терминът здравословно хранене може да се отнася до различни явления и се определя от тях, както следва:

1. Здравословното хранене не причинява болести
2. Здравословната диета може да облекчи или излекува напълно съществуващите заболявания
3. Здравословното хранене води до повишено физическо и психическо благосъстояние (включително атлетична форма)

В медиите откриваме много съвети и трикове, за да се придържаме наистина към здравословното хранене. Ако попитате по-отблизо, бързо осъзнавате, че не е толкова лесно да разберете какво представлява здравословното хранене и нашето общество не улеснява хората да се съобразяват с препоръките на СЗО или Германското общество по хранене (DGE). 10-те правила на Германското общество по хранене за пълноценна диета са: (виж онлайн на: www.dge.de):

1. Яжте универсално
2. Изобилие от зърнени продукти и картофи
3. Зеленчуци и плодове - приемайте "5" на ден ...
4. Мляко и млечни продукти ежедневно, риба, месо, колбаси и яйца в умерени количества веднъж или два пъти седмично
5. Храни с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на мазнини
6. Захар и сол в умерени количества
7. Изобилие от течности
8. Подгответе вкусно и нежно
9. Не бързайте, наслаждавайте се на храната си
10. Внимавайте за теглото си и продължете да се движите

Вземайки предвид това определение, бързо става ясно, че здравословното хранене не е толкова лесно. Нездравословната диета може да доведе до голямо разнообразие от заболявания и може сериозно да влоши физическото и психическото благосъстояние. Някои от тези заболявания, свързани с диетата, ще бъдат изброени накратко по-долу, тъй като те могат да засегнат деца в начална училищна възраст и могат да продължат през целия живот.

2.1.5. Заболявания, свързани с диетата

Свързаните с диетата заболявания по същество могат да бъдат разделени на две категории. От една страна, количеството храна може да бъде опасно за здравето, а от друга страна, качеството на храната може да бъде решаващо. Най-важните и най-често срещаните заболявания, които могат да бъдат проследени до недостатъците в хранителния състав, са високо кръвно налягане, коронарна артериална болест, захарен диабет тип II и евентуално рак (вж. Renneberg/Hammelstein, 2006, стр. 176). Диети, свързани с недостатъчни количества храна, са затлъстяване (наднормено тегло), анорексия нервна болест (анорексия) и разстройство на преяждане (хранително разстройство с глад), въпреки че тази работа ще се занимава само със затлъстяването, тъй като разпространението в детството е много високо през последните години нарастна.