Как млякото нарушава метаболизма ви

Млякото е храната, разработена от еволюцията на бозайниците за развитието на новородени. Консумацията на краве мляко и млечни продукти през целия живот е сравнително скорошно поведение в историята на Homo sapiens, тъй като се появява в малки човешки домакинства преди около десет хиляди години (от 7-те милиона човешки видове). Тази консумация през целия живот не предотвратява фрактури на костите, както предполага млечната индустрия, и има последици за здравето, които едва сега започват да се разбират.

нарушава

Прочетете: Не е нужно мляко, за да сте здрави, казват 2 изследователи от Харвард

Консумацията на мляко от преживни животни след неонаталния период е свързана с увеличаване на средния ръст на детето и юношата. Също така се свързва с повишен риск от диабет тип 1 при деца в риск, от автоимунни заболявания (като множествена склероза) и някои видове рак (простата, яйчници); но е свързано и с по-нисък риск от рак на дебелото черво ... Следователно биологичните ефекти на млякото са сложни, но реални.

Прочетете: Смята се, че пълномасленото мляко ускорява прогресията на рака на простатата

Прочетете: Ново доказателство, че кравето мляко увеличава риска от диабет тип 1

Нова статия в Journal of Nutrition обсъжда сигналните пътища, по които млякото навлиза, за да стимулира растежа на клетките, разпространението и евентуално някои патологии. Според немските изследователи, извършили този преглед на литературата, две основни категории млечни съставки изпращат сигнали до човешките клетки: някои аминокиселини и микро-РНК.

На първо място, млякото съдържа триптофан, аминокиселина, която насърчава синтеза на серотонин, който сам увеличава секрецията на растежен хормон. Всъщност консумацията на мляко повишава нивата на растежен хормон, но също така и на растежен фактор IGF-1. Суроватъчният протеин също осигурява значителни количества разклонени аминокиселини: левцин, изолевцин и валин. Левцинът обаче активира клетъчен комплекс, който е важен за клетъчния растеж и пролиферация (mTORC1). Този комплекс участва в различни цивилизационни заболявания: затлъстяване, диабет тип 2, хипертония, болест на Алцхаймер, рак на простатата. Разклонените аминокиселини се използват и от спортистите за увеличаване на мускулната им маса.