Как милениалите гарантират, че пазарът на бира се променя напълно - Business Insider
Как милениалите в Германия в момента гарантират, че пазарът на бира се променя напълно
По-младата целева група по-специално разчита на други видове бира, когато става въпрос за пиене на бира. Shutterstock
Дори и често да се изобразява по този начин: Германия не е нация номер едно за пиене на бира. Това е Чешката република - и то със значителна разлика. Всеки чех пиел средно 143 литра през 2016 г. Германия е едва четвърта в класацията - зад Намибия и Австрия.
Според статистиката всеки германец е изпил 104 литра бира през 2016 г. - а това, което в началото звучи много, е малко в историческо сравнение. Защото през 1980 г. той е бил 146 литра на глава от населението годишно. Едно е ясно: германската бирена индустрия не се справя лесно с това.
Бира: Продажбите в Германия отново спаднаха през 2017 г.
Продажбите също са паднали през 2017 г. - с 2,5 процента до 93,5 милиона хектолитра. Това наскоро съобщи Федералната статистическа служба. Търсенето на немска бира също пада в чужбина: продажбите извън ЕС и по-специално в чужбина спадат с над средните четири процента.
Warsteiner Group предоставя допълнителни доказателства, че германският пазар не отговаря на очакванията. В отговор на спада на продажбите трябва да бъдат съкратени до 240 работни места - това би било почти всяка шеста позиция.
Но има и друг номер, който противоречи на слабите цифри на продажбите. Тъй като противно на тенденцията, броят на пивоварните в Германия отново се увеличава от години. През 1995 г. имаше 1282 пивоварни, през 2017 г. в Германия имаше 1492 пивоварни - това е увеличение с повече от 16 процента. Само през миналата година броят им се е увеличил с 82 пивоварни.
Многобройни стартиращи фирми в микропивоварни
Това развитие като цяло е положително, коментира говорител на Асоциацията на немските пивовари, попитан от Business Insider. Това засилва възприятието и подобрява имиджа на бирата, казват те. Бързо става ясно откъде идва растежът: Има многобройни стартиращи фирми в областта на микропивоварните, които варят така наречената „занаятчийска бира“. "Все повече и повече пивовари опитват късмета си в тази област - и това изглежда се отплаща", коментира говорителят.
Това твърдение се потвърждава, ако се разглеждат пивоварните съоръжения в експлоатация според общото годишно производство. През 2006 г. имаше 523 пивоварни, които произвеждаха максимум 1000 хектолитра (около 10 000 щайги за бира) годишно, през 2017 г. вече бяха 824 - това е увеличение с почти 60 процента. Сега тези микропивоварни съставляват над половината от всички немски пивоварни. Особено забележимо: броят се увеличава от година на година.
Най-късно, когато погледнете тези цифри, става ясно: бирената индустрия в Германия се променя. Погледът към видовете бира също потвърждава това. „Малките пивоварни могат да се възползват от развитието на пазара на бира. Pils все още е най-често пиената бира, но оловото непрекъснато намалява. Нараства търсенето на други сортове - и това търсене може да бъде добре обслужвано от по-малките регионални пивоварни “, обяснява Маркус Щробл, експерт в областта на бирата в компанията за анализ на данни Nielsen.
Бира: новите сортове се увеличават
Новодошлите са особено леки, изби и селски бири. Безалкохолните бири или безалкохолните смесени напитки също стават все по-популярни. През последните няколко години износът и пшеницата все още бяха безспорни на второ и трето място. Но това се промени през 2017 г.: Според данните на Nielsen пшеницата изостава по популярност от Хелес. Наблюдава се и тенденция на спад в износа.