Как Китай храни градовете си?
Хранителните стоки пристигат в градовете на Китай чрез пазари на едро
С повече от 1,3 милиарда души Китай е един от най-важните пазари за селскостопански продукти. 20 процента от населението на света обаче трябва да се задоволи с 10 процента от световната земеделска площ и шест процента от водоснабдяването в света. Китай е гигантски: В Средното кралство има 170 града с повече от един милион жители. В по-голямата част на Шанхай живеят 23 милиона души. В същото време около 900 000 села са изчезнали през последните десет години. Китай иска да превърне работниците мигранти в жители на града и разчита на нарастващата урбанизация. Със 162 милиона хектара обработваема земя само 17 процента от площта на страната се използва за земеделие. Две трети от това се отглежда със зърно.
The "Държавен доклад Китай" на Федералното министерство на храните и земеделието показва залесяване от 30 милиона хектара между 2008 и 2013 година. В същото време страната страда от прогресивно опустиняване над 2,62 милиона квадратни километра. Това е повече от една пета от земеделската площ и засяга около 400 милиона души.
Въпреки това Китай може разумно да се изхранва и вносът на селскостопански стоки е ограничен до няколко избрани суровини. Зърното за консумация от човека се произвежда почти самостоятелно, докато фуражното зърно се внася предимно. Степента на механизация на Китай е 50 процента от селското стопанство в индустриализираните страни.
Следователно технологиите и управлението са най-важните нужди от модернизация, които Китай е идентифицирал в селскостопанския сектор, съобщи китайският посланик във ФАО Ниу Дун. Той също така участва в работни дискусии с Германия относно модернизацията на селското стопанство в продължение на десет години. На Китайски форум на Глобалния форум за храните и земеделието (GFFA) от Зелената седмица В Берлин експерти обсъдиха темата за храненето в града.
След това Председател на Асоциацията на селскостопанските пазари на едро, Ma Zengjun, хипермаркетите насочват притока на храна към града. Значението им за снабдяване на градското население нараства, докато значението на търговията с хранителни стоки е относително по-малко важно. Само в Пекин има повече от 100 магазина на едро, а в цялата страна има 4000. Логистиката е едно от бъдещите предизвикателства. Разликата с Европа е, че „китайците се хранят с уста, а европейците с мозък“, както описва Ма Зенджун. Китайският любовен сорт, който се предлага само на пазара на едро. По-малко от десет различни вида салата в супермаркет се считат за „малък асортимент“
Не само скандалът около меламина в млякото през 2008 г. дълбоко разклати основното доверие към местните продукти. Замърсяването също се превърна в основен проблем. Поради това в градовете се формира контрадвижение, което насърчава връзката между дребните собственици и потребителите със селскостопанско подпомагане от Общността (CSA). Ши Сан, директор на споделената реколта екологично земеделие в Пекин, описва, че самите жители на града изминават с автобус до 40 километра от града, за да получат „по-добра“ храна. Хората отдават под наем около 30 квадратни метра земя във фермите и отглеждат собствена храна или карат „своите“ фермери да се грижат за посевите. Основата на това е наблюдението, че фермерите не използват никакви пестициди или торове на собствените си парцели. Те се използват само в зоните за маркетинг. Продуктите CSA се продават и в магазините. Според Ши Сан те са между 50 и 100 процента по-скъпи от конвенционалните храни, но с 50 до 60 процента по-евтини от биологичните продукти.
Тази тенденция не трябва да се надценява. Дори ако CSA кооперациите могат да осигурят до 800 души, снабдяването на градското население остава задача на големите компании. Различни проекти показват, че китайските земеделски производители могат да постигнат по-високо качество на по-добри цени с половината суровини.
Китайско-германският селскостопански център, който беше открит миналата година, играе ключова роля. За Д-р Франц-Георг фон Бусе, председател на Германския алианс за агробизнес, е това сигнал за двете страни. Обменът на информация и услуги може да ускори модернизирането на китайското земеделие без вредни странични ефекти. Ето как aquagroup AG Опитани полета за биологично земеделие, за да се сведе до минимум използването на мед срещу гъбични заболявания в растениевъдството, обясни Управляващ директор Маркус Цецелман. Новите продукти и сеитбооборотите са намалили употребата на мед на общо 400 хектара малки демонстрационни полета от 3000 на 300 грама на хектар.
Нови системи за управление на земите, селскостопанско инженерство и напоителни техники: Това засяга не само големия брой дребни фермери, но и селското стопанство на север с големи ферми. Китай призна селското стопанство като двигател на растежа и просперитета в селските райони и провежда политика на "възстановяване на селските райони", казва Каспер Тормод Нилсен, търговски директор на Arla Foods.
Форумът на GFFA също показа, че безопасността на храните е повърхностен въпрос. Земеделието може да постигне отново резултат само в градовете, като възвърне доверието на потребителите. Китай създаде системи за проследяване на месо и вегетариански продукти през 2011 г. и все още ще трябва да работи върху контрола си. Ma Zengjun обещава, че пазарът на едро ще бъде ключова част от това.
[Можете да видите всички статии за тазгодишната Зелена седмица с думата за търсене „IGW-16“]