Как излишната сол може да навреди на имунната система
Яденето на твърде много сол е вредно не само за кръвното налягане, но и за имунната система, според германско проучване, публикувано през март в списанието Science Translational Medicine. .
Максималното количество сол, което възрастните трябва да консумират според препоръките на Световната здравна организация (СЗО), е 5 грама на ден, което е приблизително равно на равна чаена лъжичка (чаена лъжичка).
Но според данни от института Робърт Кох много германци значително надхвърлят тази граница. Средно мъжете консумират около 10 грама на ден, а жените - 8 грама.
„Доказахме, че прекомерната консумация на сол (или натриев хлорид) значително отслабва важен клон на имунната система“, обяснява Кристиан Куртс от университета в Бон.
Това откритие е неочаквано, защото някои изследвания вървят в обратна посока, обяснява съобщението на изследователите. Например инфекциите на определени кожни паразити при лабораторни животни зарастват много по-бързо, ако се хранят с диета с високо съдържание на сол. Макрофагите, които са имунни клетки, които атакуват и поглъщат паразити, са особено активни в присъствието на сол. Няколко специалисти стигнаха до заключението от това наблюдение, че натриевият хлорид има като цяло благоприятен ефект върху имунната система.
„Нашите резултати показват, че това обобщение не е точно“, каза Катажина Йобин, водещ автор на изследването. Причините за това са две. Първо, тялото поддържа концентрацията на солта до голяма степен постоянна в кръвта и различните органи. В противен случай важните биологични процеси биха били променени. Единственото голямо изключение е кожата. Той функционира като резервоар за сол за тялото. Ето защо добавянето на натриев хлорид действа толкова добре при определени кожни заболявания.