Как Фредерик Кот-Будро
Веганско хранене
Спирането на консумацията на животински протеини опасно ли е за вашето здраве? Въобще не. Просто трябва да знаете какво правите и да ядете разнообразни храни, а след това дори можете да бъдете по-здрави!
„Правилно водената вегетарианска диета е полезна за здравето, адекватна хранителна стойност и е полезна за профилактика и лечение на някои заболявания. […] Добре планираната веганска диета и други видове вегетариански диети са подходящи за всички периоди от живота, включително бременност, кърмене, кърмачество, детство и юношество. "
- официална позиция на Асоциацията на диетолозите на САЩ (тук на френски)
Аз самият написах статия, за да обясня някои съвети за преминаване към веганство. Можете също така да откриете комплекти за начинаещи вегани, като Vegan Starter Kit, TryVeg.com и ChoisisVeg.ca сайтове, или тези два pdf документа (които въпреки заглавията си се занимават само с веганство):
Набор за вегетарианци за начинаещи, според Комитета на лекарите за отговорно лекарство (преведено на френски).
Ръководството за начинаещи вегетарианци, според Mercy For Animals (на френски).
Д-р Грегер продуцира това двучасово видео, където обяснява как да бъдете вегани ежедневно, включително някои основни рецепти и някои полезни съвети. Това е страхотно и смешно:
Д-р Грегер също стои зад този мега-сайт, който изброява най-новите открития в храненето: Nutrition Facts (на английски). Този сайт наистина е задължителен за намиране на информация по почти всяка тема, свързана със здравето чрез храната, независимо дали сте вегани или не.
Вегетарианската асоциация в Торонто има изчерпателна страница за Важни хранителни вещества за веганска диета. В обобщение, обърнете внимание на витамините В12 и D, желязото, калция, йода и омега-3 - най-вече става въпрос за възприемане на нови навици в начина на живот.
Вегетарианската асоциация на Франция също предлага няколко хранителни листа.
VegeanHealth.org: Друг изчерпателен и задълбочен сайт за хранене.