Как Edeka реагира на инициативите на хлебчетата на дискаунтъра - блог на супермаркетите
В състезанието за театъра на хлебопекарите с най-богата украса, дискаунтерите в момента очевидно водят. Netto (без куче) създаде „пекарната“, Пени облагороди своите печени изделия в магазина като „коронация на пекаря“, след което Lidl стартира инициативата „Нашият хляб“. (Интересното е, че те се рекламират в клоновете без логото на Lidl.)
А какво правят класическите супермаркети? Edeka отвори два много различни начина да реагира на новото състезание.
1. Методът от Инголщат
През 2006 г. регионалната компания Edeka Südbayern инсталира E-център в индустриалната зона на Инголщат, който изглежда като огромна автобусна спирка за хранителни стоки. Причината за това е, че под леко изпъкналата приставка на плосък покрив пазарът е изцяло покрит с прозорци от две страни, което при пазаруване може да доведе до факта, че сте осветени пред рафта за зеленчуци поради позицията на слънцето.
Многобройни светлинни точки блестят от високия таван. В противен случай Edeka не иска да притеснява клиентите със специални функции и позволява безпрепятствен оглед на целия пазар.
В зоната си за предварителна регистрация собствената пекарна на Edeka продава хляб на планински фермер, пръчки за бира и торбички с тропическо кисело мляко („най-добрите датски сладкиши със сочно кисело мляко и пълнеж от праскова с маракуя“). Особеното при него е, че смелият датски пълнеж от съставки за сладкиши е напълно ненадминат. Тъй като в гореспоменатия E-Center, Edeka се справя без печене с предварително изпечени рула, които са стандартно оборудване почти навсякъде другаде.
Говорител на Edeka Südbayern обяснява, че по това време просто не е планирана станция за откриването и казва, че това може да бъде "преоценено по всяко време поради развитието на пазарната среда и търсенето". В момента обаче клиентите изглежда нямат желания, които биха довели до модернизация.
В южна Бавария часовниците очевидно цъкат различно. Особено, тъй като от гледна точка на Edeka може да се окаже най-добрата услуга да поставите няколко кошници за пазаруване в центъра на магазина, боравенето с които трябва да бъде обяснено отделно:
„Моля, върнете го в касата.“
Като клиент може да поискате да седнете тук предварително, за да можете да кажете на приятелите си след това, че вече сте седнали в най-тъжния ъгъл за кафе в немската търговия, за да си починете:
Методът от Инголщад работи по следния начин: игнорирайте надстройката на дискаунтърите от backstation!
2. Лайпцигският метод
На пръв поглед Höfe am Brühl, който Лайпциг е нарязал на кубчета на ръба на пешеходната зона, не прилича на търговски център и това се дължи на архитектурната амбициозна фасадна игра на криеница на огромното парче, в чийто корем, в допълнение към обичайната верига магазини в мазето, е Edeka (E Potrzebski) живее, което е почти обратното на центъра в Инголщат - не само поради много различните пропорции, но и защото обзавеждането на магазина в Лайпциг е съобразено със съответния асортимент.
Кръглият брояч на риби свети толкова синьо, че по всяко време трябва да очаквате Скоти да излъчи върху него огромна змиорка.
Виненият отдел е проектиран като отделна стая в магазина, леко отстъпена назад и оборудвана с високи дървени рафтове.
В пътеките с шахматните рафтове висят лампи, които също биха се побрали в дневната на хола.
А в средата на магазина, по пътя към касата, неминуемо минавате покрай пекарната, която тук би си спечелила името Aufbackpalast. Вече има отделно име: "Хляб и душа". (Популярен стандартен игра на думи сред пекарите.)
Вместо обикновен плот с отделения със същия размер, пет елемента на рафта са с различна височина, наредени един срещу друг, включително улей за хляб, подреждане на кошници за багети и основната атракция: голяма ролкова въртележка, която очаква клиентите да имат свои собствени инструкции за експлоатация:
Първо завъртете колелото, а именно правилния тип хлебна ролка под небалансиращото отделение, с метална „лъжица“ след това ще „извадите желаната хлебна ролка назад“, без да изваждате „лъжицата“ или да повдигате пластмасовата клапа. Разбрах?
Това не звучи просто ужасно неудобно. То е. И несъмнено Aufbackpalast е толкова голям, че ако е необходимо, змиорката може да попадне в него, ако някой бърка в риболовния плот.
Но това е умна стратегия от Edeka да направи асортиментът от печени продукти (който изглежда не е толкова по-голям от този на специалиста за хлебчета Lidl) да изглежда особено разнообразен и специален. Освен това, като клиент, след всички метални лъжици, сте спечелили вашите гевреци особено трудно.
Методът от Лайпциг работи по следния начин: Бройте надстройката на резервната станция на дискаунтерите - с още по-модернизирани резервни станции!
Има ли вашият супермаркет такъв магазин за печене в магазина? Или се справя без собствена пекарна? Напишете го в коментарите!