Как децата се учат да се хранят

"Iiiiiiih - това не ми харесва!"

Родителите знаят, че децата на определена възраст ядат само определени неща и напълно отхвърлят някои други неща. Понякога се приема, че това има нещо общо с настроението, непокорството или снизхождението. Междукултурните поведенчески изследвания обаче показват, че децата по целия свят преминават през „сложна“ фаза, в която очевидно първо трябва да се научат да ядат. И подобно на другите универсални стъпки за развитие на детето, това също има еволюционна причина, т.е.вписана в човешката история.

Що се отнася до храненето, малките деца не са точно разумни. Предпочитат нездравословни храни, от бонбони до пържени картофи. А що се отнася до зеленчуците и плодовете, да, дори сосът със спагетите, те дават адски голямо място. Около 20 до 25% от 4-годишните деца стигат дотам със своята зеленчукова анорексия, че го правят нито едно ядене на зеленчуци!

От еволюционна гледна точка това е доста забележимо поведение. Защото храната не е била в изобилие през над 99 процента от човешката история. Децата всъщност трябва да ядат това, което се държи пред устата им, или?

Защо малките деца не обичат броколи

За разлика от всички други бозайници, хората могат да живеят на практика във всички климатични зони (напоследък дори в малка космическа станция). Въпреки това той открива съвсем различно снабдяване с храна там: в Арктика мазните риби и месото от тюлени са предимно използваеми, докато плодовете и зеленчуците са склонни към нула - през лятото има най-много няколко плодове за ядене. За разлика от тях басейнът на Амазонка изобилства от плодове, плодове и всякакви животни. Как трябва да се ориентира в тази изключително различна хранителна среда? В крайна сметка намерените предложения съдържат не само подхранващи неща - но и несъвместими, дори отровни. И това може много да прилича на боровинка и смъртоносна нощница.

Получавайте нови публикации по имейл

Типичната стратегия за бозайници е изключена с тази разнообразна и изключително различна оферта: при животните менюто е горе-долу твърдо програмирано в генетичния състав. Така те инстинктивно знаят какво да ядат и какво да не ядат (мечката панда например има само едно вписване в генетичния списък: бамбук ... - това е практично, но това става проблем за мечката, когато бамбуковите гори скоро се изсекат ...).

Ясно е, че хората също имат специална програма тук. Вместо да разчита на вродена програма, той трябва уча, кои източници на храна той може да използва локално. Той трябва да се научи да харесва „правилната“, тоест питателна и безопасна храна и да отхвърля целенасочено останалите. И той трябва да направи това, без да се трови или да си навреди по някакъв друг начин! Доста сложна задача!

Вродени предпочитания

В крайна сметка хората могат да разчитат на няколко вродени огради по този път към безопасни източници на храна. Дори обонянието може да предостави първоначална информация: гнилостната миризма показва развалена храна, докато плодовата миризма показва прясна храна. Но преди всичко помага Усещане за вкус за грубо сортиране на хранителните запаси: сладкото, протеините и мазнините показват безпроблемна, високоенергийна „храна за оцеляване“ и затова са предпочитани. Горчивите и кисели, от друга страна, се оценяват критично - в края на краищата те означават нещо, което не е хранително, евентуално развалено или дори отровно. Преди всичко качеството на вкуса "горчив" се оценява изключително критично, тъй като горчивите вещества се срещат особено в отровни хранителни източници. Там, където нещо има горчив вкус, отровата не е далеч - и това правило трябва да представлява особен интерес за малките хора, чиито чувствителни нервни клетки в мозъка се размножават експлозивно и чийто черен дроб все още не е развил добра детоксикационна функция!

Това ни води до изумително осъзнаване: че децата предпочитат Nutella и пържени картофи пред дръжките целина и спанакът е нещо специално смислено заден план. Тези, които предпочитат калоричните бомби, преминаха следващия път на нужда по-добре. И критичният поглед към зеленчуците - които винаги са с горчив вкус за чувствителните детски езици - не се е развил поради непокорството на родителите, а като предпазна мярка в среда, натоварена с отровни растения!

Страхът от нещо ново

И има още едно влияние, което оформя хранителните предпочитания на всички деца по света - и което кара родителите да се отчайват напълно надеждно: избягване на неизвестни досега храни. Много родители също знаят това като Неофобия (Страх от нещо ново) твърде добре описа феномена. Докато Мари беше бебе, тя с гордост съобщаваше колко храни е опитала: песто, парченца маслина, доматен сос ... Като малко дете, едно и също същество е трудно разпознаваемо: дори не донасяйте растителна молекула близо до пастата!

Продължителността на неофобията е приблизително еднаква за всички деца: тя е най-слабо изразена между четири и шест месеца - повечето бебета на тази възраст опитват практически всичко, което им се предлага. С втората година от живота хоризонтът на избора постепенно се стеснява, погледът става все по-критичен, устата се отваря все по-колебливо. В късните малки и детски години скептицизмът към новите неща достигна своя максимум: тогава има много много деца наистина лоши ядящи и често напълно отхвърлят нови, сложни или евентуално горчив вкус храни. Едва когато достигнат училищна възраст, децата отново стават по-смели и между осем и дванадесет години избирателният хоризонт се разширява до такава степен, че децата започват да експериментират с немислими досега храни като гъби, по-силни сирена и зеленчуци като броколи.

Разумен курс

Временният ход на неофобията се обяснява от гледна точка на еволюционната биология, както следва: Докато детето все още колонизира скута на родителите си, това не би трябвало да е особено конкретно - в края на краищата майката (или друг разумен възрастен) гарантира, че това, което детето може да яде, също със сигурност е. Никой не би се сетил да вкара смъртоносна нощница в малката си уста вместо боровинка ...

Съвсем различно, когато детето може да опознае околната среда на собствените си крака. Това, което от сега нататък влиза в устата, вече не е под контрола на родителите. Вместо родителите, естественото стесняване на избора и вкусовия хоризонт осигурява оцеляване. Всичко, което е непознато, упорито се избягва - особено ако е и зелено или с горчив вкус. Само когато органите на детето са по-зрели (т.е. по-малко податливи на токсини) и когато изборът на храна е осигурен чрез социално обучение, хоризонтът на вкуса и избора може да се отвори отново. Всъщност може да се покаже, че вкусовите рецептори за горчиви вещества на езика се увеличават значително в брой от двегодишна възраст - оттук нататък горчивите неща се възприемат като значително по-„горчиви“.

социално обучение

Толкова за компаса, че поне веднъж насочва децата ни в правилната посока и им помага да предпочитат „безопасни“ източници на храна. Но какво точно свършва дългосрочен в менюто ви? Как се адаптират към много различните предложения на място?

Отговорът е: чрез модел за подражание и през Привикване. Експериментите показват, че малките деца, които първоначално отхвърлят дадена храна, в крайна сметка я приемат, ако се сблъскват отново и отново (при много специфични обстоятелства, които ще разгледаме след малко). В някои проучвания децата имат достъп до нея само след като са наблюдавали консумацията на определена храна 8 до 15 пъти!

Това показва колко е важно модел за подражание когато се опитвате и по този начин развивате вкуса на детето. Детето на масата често спонтанно посяга към това, което майката иска да сложи в устата си. Проучванията потвърждават това: Едно до четиригодишни деца опитват нова храна два пъти по-често, ако приятелски възрастен я вземе първи! А също и когато виждат как други, особено братя и сестри, ядат да харесвам, по-скоро го вземете.

Опасността не е недостиг на витамини, а хранително разстройство

От гледна точка на педиатър ясно се прилага следното: дори децата, които имат „зеленчукова слабост“ или дори „зеленчукова пауза“ в продължение на месеци или години, ще растат също толкова добре и са също толкова здрави, колкото и тези, които не го правят. Единствената опасност при научаването на ядене е, че около децата се изгражда такава среда на заплаха, страх и натиск, че у детето се развива психично разстройство на храненето, което при децата отразява основно разстройство в отношенията. С други думи: Ако детето многократно изпитва дистрес, стрес и борба с отношенията около темата за храната, детето не може да използва своя учебен двигател, когато се учи да яде. Основната задача на родителите на особено чувствителни и придирчиви деца наистина е да оцелеят това време по такъв начин, че да не поставят допълнителни пречки пред децата си и да превърнат ежедневието в стресиращо и преобладаващо преживяване и за двете страни.

От друга страна, приятната игра и откриването на храна с другите сетива (мирис, допир, зрение) ускоряват навика. Както показват експериментите, храната се приема по-добре, когато на децата е позволено да показват модели на поведение като залепване в устата, смучене и хвърляне, които не са точно насърчавани в тази страна - тактилният опит също изглежда част от „опознаването“ на храната. Същото се отнася и за другите форми на участие - децата, на които е позволено да помагат в приготвянето на ястия, са по-склонни да се включат в изпробването. Ябълка, която е била нарязана с нож (!), Е много по-вкусна от лицето на ябълка, драпирано на масата от други. Същото важи и за селекцията и лъжичката на чинията сами, децата научават правилата изненадващо бързо, когато са в добро настроение. Децата също искат да се изпитат като ефективни, когато се учат да ядат - те стартират своя двигател за проучване само когато им е позволено да седнат зад волана!

Темата за кърменето и допълващата храна на kind-verhaben.de

Проблем с допълнителното хранене
Шестте мита за допълващото хранене
Как децата се учат да се хранят
Дългосрочно кърмене: какъв е проблемът?
Колко често до гърдите?
Сън и хранене: Трябва ли децата да се хранят през нощта?
Кърменето като оскверняване?

Небрежните малки - гледат положително

Нека обобщим: Що се отнася до храненето, възрастта на малкото дете е равносилна на революция: Детето преминава от безопасна хранителна среда, внимателно наблюдавана от майката, в свят, пълен с опасности. Докато преди хигиенно перфектната и оптимално съобразена с нуждите на детето майчиното мляко беше основната храна, то детето трябва да задоволи глада си още от ранна детска възраст в свят, в който хранителните и негодни за консумация храни често растат рамо до рамо. За да оцелее в този свят, еволюцията е дала на детето определени правила за учене (виж карето по-долу).

Разбира се, тези програми за защита са станали напълно излишни днес, когато рафтовете на супермаркетите са гарантирани без смъртоносни череши и където наблюдаваме всяка стъпка на нашите деца в малки заключващи се апартаменти - но телата на нашите деца сега следват успешната програма, разработена в джунглата, така да се каже той може да разчита от стотици хиляди години.

Всъщност очертаните правила са доста успешна история. Защото те постигат нещо, за което обикновено само мечтаем - те съвпадат точно на търсенето и предлагането и това на всяко място по света: Децата се учат с няколко прости правила да харесват точно това, което е в селото, в лагера или в магазина зад ъгъла!

Но най-добрата част за този прекалено предпазлив урок е следният: Той има Срок на годност и в един момент ще надделее. Колкото повече органите узряват и колкото повече деца са научили за своя свят, толкова повече страхът от нови храни отшумява. „Въшният“ зъб става по-смел и когато децата приключат с кола маската, в крайна сметка ще изядат зеленчуците си.

Хранене - 5-те правила за обучение на еволюцията

Предпочитайте "храна за оцеляване" - сладките, енергийно плътни "любими храни", които не само са безопасни, но и ви зареждат добре.
Просто яжте това, което знаете. Преди всичко, пазете се от горчивите неща. В крайна сметка в тях може да има по-големи количества токсини.
Когато трябва да ядете нещо ново, вземете първо много малко от него.
Яжте това, което харесват вашите родители и братя и сестри - винаги ще сте прави.
Не яжте отново това, което вече е разстроило стомаха ви.

Или накратко: фактът, че малките деца са зле, някога е бил добър за оцеляването им!