Как децата се учат да се хранят здравословно Съвети от Alexa Iwan - Business Insider
Експерт по хранене Алекса Айън: „Ако десет или единадесетгодишни искат да ядат само пица, тестени изделия и шоколад, тогава, да го кажем предизвикателно, те вече са мръсни“
Има въпроси, които всеки баща и майка вероятно е задавал: Как да накарам детето си да се храни балансирано? И колко пица, бонбони или торта са твърде много?
Алекса Айън отговаря на тези въпроси в интервю за Business Insider. Тя е диетолог, готвачка и телевизионна водеща.
Иван е убеден, че ако децата са свикнали със здравословни храни в ранна възраст, тогава те също ще ги харесат по-късно. Този навик, казва тя, започва още в утробата.
Ако устата ви се извие, когато погледнете чинията и кръстосате ръце пред малката си горна част на тялото, тогава много родители знаят какво ще се случи по-нататък: За пореден път детето не изпитва желание да яде зеленчуците пред себе си. „Пицата има много по-добър вкус от броколи!“ Чувате хленченето. "И аз така или иначе не обичам морковите!"
Поради ежедневни ситуации като тази, храненето на децата е стресов фактор за много родители. Но това не е задължително, казва Алекса Айън. Тя има докторска степен по хранене, телевизионна водеща и редовно публикува здравословни рецепти и съвети за хранене в своя блог „Добра храна“. В интервю тя обяснява защо някои деца са особено придирчиви, колко важни са навиците и условията, при които децата също имат право да ядат нездравословна храна.
Business Insider: Защо почти всички деца обичат пица, тестени изделия и сладкиши?
Алекса Иван: Това е силата на навика, а не нещо вродено! След като децата свикнат с вкус - например ягодово кисело мляко с 15 грама захар на 100 грама кисело мляко - те бързо спират да харесват натуралното кисело мляко. Малките деца обичат да го ядат, стига да не познават захарната алтернатива. Ако десет или единадесетгодишни искат да ядат само пица, тестени изделия и шоколад, тогава, да го кажем предизвикателно, те вече са мръсни.
Ако такива предпочитания възникват по навик, това означава, че родителите могат да им влияят.
Иван: Ясно! Винаги казвам на младите родители: Трябва да започнете да се храните здравословно с малки деца, например като им давате много зеленчуци. След като това е привичен вкус, той се втвърдява в мозъка. Децата харесват неща, с които са свикнали. Това се отнася както за здравословна храна, така и за нездравословна.
Алекса Айън е диетолог и телевизионна водеща. Марк Франкенхаузер
На каква възраст подобни навици стават запомнящи се при децата?
Иван: Най-късно, когато децата започнат допълнителна храна, изразява се личният им вкус. Но започва много по-рано, още в утробата. Околоплодната течност приема вкуса на храните, които бременните жени ядат. Ако една жена яде много броколи по време на бременност, шансовете са, че детето й поне няма да стане ненавистник на броколи по-късно. Най-важното е, че бъдещите майки ядат много различни неща. По този начин плодът научава, че има много вариации на вкусовете.
И как родителите на по-големите деца пазят потомството си да не яде твърде много нездравословна храна?
Иван: Не е нужно да ги държите напълно далеч. Достатъчно е, ако избягвате много често срещана психологическа грешка: да изобразите неща като пица и пържени картофи като нещо изключително положително, като част от добрия живот. Това се случва бързо с изречения като: „Днес ще се поглезим с хубава пица“ или „Днес ще изядем вкусна порция пържени картофи“. Бихте ли казали на детето обратното: „Днес постигнахме толкова много, сега ще направим наистина страхотна салата“? Вероятно не. Но това е жалко.
Дори децата, които са свикнали с балансирана диета, стават слаби при вида на цветните плодови гноми в супермаркета. Трябва ли родителите все пак да купуват скучното натурално кисело мляко?
Иван: О, родителите могат да отстъпят от време на време. С това има и добри трикове. Преди купувах кисело мляко Maya the Bee или плодови гноми за децата си - и след това разреждах и двете с натурално кисело мляко у дома. Ами сега, имаше само половината захар в него. Същото работи и с лимонада или плодови сокове.
Ами сладките, които не могат да се разреждат или модифицират - родителите трябва да ги забранят изцяло?
Иван: В никакъв случай! Това има обратен ефект, след което децата изпитват желание за това в даден момент. Не става въпрос за забрана на децата да правят нещо нездравословно - става въпрос за това да ги научим как да се справят с изобилието, което съществува в нашето общество и супермаркетите ни. Трябва да се научите да избирате храни умно и разумно. Винаги казвам: 80 процента от диетата трябва да бъде балансирана. Останалите 20 процента може да включват торта или пържени картофи, дори за деца. Но това не би трябвало да е основната доставка.
Някои деца са изключително придирчиви, когато се хранят. От къде идва?
Иван: Храненето не е само за пълнене. По-специално за децата става въпрос и за грижи, внимание и сила в семейната структура. Всеки родител, който е видял развълнувано дете, знае: Необходими са много грижи, за да накарате такова дете да се храни. Някои деца получават това внимание, като се чувстват неудобно.
Така че децата, които се оплакват от храна, искат внимание?
Иван: Не винаги, разбира се - но ако наистина се превърне в ужас и детето само се заяжда за храната, то това е много вероятно причината. Въпреки това, ако децата намират доматен сос за един ден вкусен и напълно отвратителен на следващата сутрин, родителите трябва да бъдат по-спокойни. Защото това е до известна степен напълно нормално. При децата вкусовите рецептори се обновяват на равни интервали. Между осем и десет години децата стават по-стабилни в своите харесвания и антипатии.
Децата ви вече са на 18 и 22. Печели ли са преди това пица?
Иван: Ясно! Разполагаме и с чекмедже с чипове. Имаме и замразена пица във фризера за спешни случаи. Но тук никога няма да има пица без салата. Има зеленчуци при всяко хранене. Децата ми са толкова свикнали с този семеен ритуал, че никога не е бил обсъждан.
Ако разгледате детското меню в ресторантите, там обикновено се изписват неща като „Бокурст с пържени картофи“ или „Юфка със сос от кайма“. Дали се правят твърде малко здравословни предложения на деца като цяло?
Иван: Да за съжаление. Моят опит е: В ресторантите и често дори в училищните трапезарии се следва пътя на най-малкото съпротивление. Но родителите могат лесно да противодействат на това, когато се хранят навън. Например в ресторантите често бих поръчал половин порция по-здравословна храна за възрастни за децата си. Или попитан дали още няколко граха могат да се смесват в пастата с доматен сос. Също така добре: поръчайте малко сурови зеленчуци с детското хранене. Почти всички деца ядат нарязани краставици.
Правете допълнителни поръчки в ресторанта, Разредете детското кисело мляко, гответе прясно - това звучи много изтощително за много родители.
Иван: Понякога е така. Но храненето на деца не се случва само по себе си. Храненето също е част от родителството, така че родителите трябва да помислят малко. Но моля, не бъдете натрапчиви. Майка, която постоянно е на диета, не дава на децата си спокойна връзка с храната. Това, което илюстрират мама и татко, е най-важният сигнал за децата. И ако мама и татко готвят през повечето време със свежи, натурални съставки и се хранят с удоволствие, тогава има голям шанс детето да се съгласи с вас.