Как да живеем веганско - веганско ежедневие - BEST JOYZ Здравословното хранене е лесно

За повечето вегани мотивацията за избягване на животински продукти се дължи на влиянието на животинското производство върху етичните, здравните и екологичните аспекти. След като мотивацията е ясна, как изглежда веганският живот в ежедневието? Сложното хранене веган ли е? По принцип не. Това е просто размяната на зеленчуци с животни. Това е всичко. Всъщност споделянето във всяка текуща диета, включително вашата, е доста лесно. Тази статия разглежда как веганската диета може да работи на практика.

живеем

Храненето с веган е основно лесно. Ако преди сте харесвали готови продукти и удобство, тогава можете да го направите веган. Ако преди това сте готвили напълно и естествено сами, тогава можете да направите същото и след това.

Това звучи сложно?

Отива по-дълбоко, разбира се, ако погледнете хранителното покритие. С изключение на витамин В12, който определено трябва да бъде допълнен в чисто растителна или веганска диета, всички хранителни вещества могат да бъдат включени във веганска диета 1 .

Имате ли нужда от екзотични храни на растителна основа за веган?

Въпросът може да бъде почти риторичен. За съжаление, някои все още вярват, че веганът е скъп и се нуждае от екзотични храни. Но въпросът всъщност е друг. То трябва да гласи: Наистина ли искате да купувате семена от чиа от чужбина, а не ленени семена от Германия? Искате ли да инвестирате в скъпа, цветна киноа от Южна Америка или предпочитате да използвате местни овесени люспи?

Виждате ли, изборът на храна винаги е важен. Това преди всичко няма нищо общо с веганския начин на живот. Изборът на храна в нашето общество е толкова огромен, че винаги имаме възможност да купуваме регионално и разумно.

Кои храни не са веган

В началото на пътуването към по-растителни диети може да е объркващо да разгледате съставките или как се прави храната. Тъй като животинските съставки се използват за продукти, които на пръв поглед биха били считани за вегански.

Веган ли е с мед?

Често не мислите за това, когато мислите за мед, но насекомите също се използват за направата му. Веганите вярват, че отглеждането, отглеждането и методологията, използвани за производство на мед, са в полза на тези малки животни.

Виното е веганско?

Виното е продукт на ферментацията на гроздето. Това звучи много веганско. Но какво не е веганско във виното? Това, което се случва след ферментацията, прави много конвенционални вина забранени за веганите. Животински добавки като яйчен белтък, желатин, суроватка или протеин от рибения мехур много често се използват за избистряне на виното и филтриране на мътността 2. Въпреки че тези вещества не се намират във виното, те са станали част от производството чрез тяхното използване. Сега има все повече и повече вина, които се правят вегански и са толкова отлични.

Същото се отнася и за някои плодови сокове

Наредбата за плодовите сокове и безалкохолните напитки гласи, че желатинът може да се използва за преработка на плодови сокове 3. Тъй като това е само междинна стъпка в производствения процес и готовият сок не съдържа значителни количества, не е задължително да е на етикета. Според закона това се отнася за всички технически помощни средства.

Pro на списъка на съставките

Всички знаем, че непреработените продукти са за предпочитане пред крайните продукти. И все пак, от време на време, много от нас искат нещо, което е лесно да се подготви или да даде вкус.

Едно от предизвикателствата е да се познават животинските вещества, които се появяват в списъка на съставките. Но това не винаги е лесно. Може би просто искате да станете от тази статия и да разгледате съставките на дадена храна в кухнята. Можете да намерите едно от тези вещества в него 4:

  • Истински кармин: E 120
  • Костен фосфат: E 542
  • Ланолин: Е 913
  • Желатин: E 441
  • Пчелен восък: E 901
  • Шеллак: E 904
  • Лактитол: Е 966
  • Лизозим: E 1105

Съвет за проверка на съставките: https://www.codecheck.info/; Баркодът на храната може да бъде сканиран. Също така на козметични и аптечни продукти.

Бирата веган ли е? Само ако е приготвен съгласно закона за чистотата

Най-доброто за последно: немската бира обикновено е веганска. Съгласно германския закон за чистотата могат да се използват само вода, хмел, малц и мая. Разбира се, това не се отнася за бири от чужбина.

Тази политика на използване и етикетиране на животински съставки често прави предизвикателство да се намерят чисто вегански храни в началото на веганското пътуване. Кривата на обучение е стръмна, но печалбата от знания е голяма. Ако сте възприели тези и няколко други принципа като новодошли, тогава е лесно да пазарувате благодарение на нашето разнообразие и голям избор. Освен това организации за защита на потребителите като Foodwatch призовават тези животински съставки да бъдат етикетирани 5 .

Веганска диета в контекста

И накрая, нещо забавно: тези неща се променят. Дори ако храни като мед или вино създават у някои хора впечатлението, че като веган вече не можете да ядете нищо. Става все по-лесно и по-лесно да бъдеш веган. Още преди 30 години думата веган не може да бъде намерена нито веднъж, ако претърсите целия архив на големи вестници (Frankfurter Allgemeine) 6. Днес нови, чисто вегански продукти се появяват почти всеки ден в рафта на супермаркета. Пазарът на вегански продукти се взриви през последните 5 години. Изборът на натурални храни също е огромен.

Дори преди 30 години имаше много вегани, които живееха по техния начин на хранене. Тогава обаче беше много по-трудно. Никога не е било по-лесно да се ядат чисто растителни храни, отколкото днес.

Помощ за влизане на вегани - Как да стана веган?

Много хора могат да се идентифицират с точки от етиката, околната среда или здравето. Може би и при вас е така. Но какво тогава? Чудите ли се как да направите стъпка към растителна диета в този случай?

Отговорът на този въпрос е, че има почти толкова начини да направите това, колкото са сортовете ябълки. Няма предписан начин да се ядат повече храни на растителна основа.

На първо място, вие самите сте важни. Вашето желание, вашият вкус и вашето благосъстояние. Никаква промяна в диетата в света няма смисъл, ако новата диета няма добър вкус и не задоволява. Защото тогава се връщате към старите хранителни навици по-бързо, отколкото се страхувате.

Нашите хранителни навици са закрепили целия ни живот. Почти всички от нас са били хранени с животински храни от скоро след раждането. Свикнахме. Открихме вкус към него. В това няма нищо лошо. Това беше и е част от нашата култура, а оттам и от нашия живот. Само вашето осъзнаване днес има значение.

Един добър път към повече растителни храни е и път към вашия собствен вкус. Запознава се с нови и може би преоткрива стари, изгубени вкусове.

Ако смятате, че искате да ядете повече храни на растителна основа по лични причини, не се колебайте да се потупате по рамото. Получихте топката, първото домино падна. Отпразнувайте всяка стъпка, която правите, всяка промяна в диетата си, всяко веганско кюре, което опитате на щанда или от супермаркета. Всяка стъпка и всяко осъзнаване за нея е огромен успех, който трябва да се празнува.

Това са здравословни и важни съвети, когато става въпрос за промяна на диетата. В последния раздел ще получите допълнителна помощ за това как можете да ядете веган с малко структура.

Какво готвя веган днес - бърза помощ

Има два начина.

Или веганизирате ястия, които обикновено се приготвят с животински продукти, или започвате с напълно веганска рецепта.

Първият вариант обикновено е по-труден. Преди всичко много от новодошлите са разочаровани, защото веганското ястие не е на вкус точно като оригинала. Сега това не е чудно, има различни съставки. По този начин научавате, че може да има и добър вкус, но по различен начин.

Днес има невероятен брой веган рецепти. Не е проблем да намерите веган рецепта за палачинки, коледни печени или бъркани яйца в интернет или в списания. В началото има смисъл просто да се използва оптимизирана рецепта като тази. Това ви дава най-добрия шанс за успех.

Яденето на веган е възможно само според рецепта?

Въобще не. В началото може да върви много добре с рецепта. Точно както в началото всичко е по-лесно с малко насоки и напътствия. Съвсем независимо от веганството, струва си да се стремите да не бъдете зависими от рецепти и чужди идеи. Вашето собствено желание и вашата собствена интуиция имат много повече пространство и пространство в дизайна на вашата храна.

Метод за вкусна, индивидуална купа

И все пак е хубаво да имаш отправна точка. Купа е такава точка. Чаши, купи на Буда и всякакви техни разновидности са навсякъде. Те се превърнаха в тенденция, защото чудесно съчетават свойства като вкус, разнообразие, свежест и естетика. За нас е важно друго качество: простота. Всеки може да измисли една купа бързо и лесно. Изберете една или повече съставки от следните категории, изберете дресинг и вуаля, купата ви е готова.

Добри комбинации за пълен аминокиселинен профил са:

  • Зърнени храни + бобови растения + X;
  • Зърно + протеинов удар + X;
  • Бобови растения + протеинов ритник + X

Перфектната купа също съдържа няколко съставки, направени от зеленчуци и някои зърнени храни от категорията ядки и семена.

Категория зърно/псевдозърно

Амарант, хляб, елда, булгур, спелта, ечемик, зелена спелта, овес, просо, картофи, хляб, царевица, киноа, тестени изделия, пуперникел, ориз, ръж, пшеница

Категория бобови растения

Фасул (натрошен, дебел, фава, петнист, бъбрек, лима, мангуста, пинто, червен, бял, черен, пъдпъдък), грах, нахут, леща (белуга, жълто, червено, черно, плоча), сладка лупина или тестени изделия, направени от бобови растения като Фасул или леща

Категория Proteinkick

Сайтан, соеви филийки, соев кварк, темпе, текстурирана соя, тофу (пушена, коприна, естествена, маринована)

Категория ядки и семена

Кашу, семена от чиа, фъстъци, конопени семена, тиквени семки, ленени семена, бадеми, маслини, бразилски ядки, пекани, сусам, слънчогледови семки, орехи

Категория Зеленчуци

Артишок, патладжан, карфиол, броколи, цикория, китайско зеле, едамаме, копър, зелен фасул, къдраво зеле, краставица, морков, келраби, тиква, праз, пролетен лук, майско цвекло, швейцарска манголд, бамя, пак чой, червен пипер, пащърнак, пеперони, магданоз Гъби (стрида стрида, шампион, билка, морел, лисичка, шийтаке, манатарки), репички, романеско, брюкселско зеле, цвекло, червено зеле, маруля (батавия, дъбови листа, айсберг, ендивия, агнешка маруля, маруля, глухарче, радика, сърца, маруля, маруля, ракета, Шалот, черен салсифик, стрък целина, грудка целина, аспержи, спанак, заострено зеле, ряпа, домат, артишок от ерусалим, бяло зеле, савойско зеле, тиквички, грах от захар

Категория плодове

Ябълка, ананас, банан, круша, къпина, ягода, грейпфрут, нар, боровинка, малина, пъпеш, касис, райска ябълка, киви, лайм, мандарина, манго, слива Мирабела, нектарина, портокал, праскова, слива, физалис, червена боровинка, дюля, Ревен, вишна, цариградско грозде, сладка череша, диня, грозде, лимон

Превръзки

  • Леко и вкусно: ябълков оцет, зехтин, пресен магданоз и лимон
  • Горчица: зехтин, лимонов сок, горчица, сироп от агаве, сол, черен пипер
  • Фъстъци: фъстъчено масло, чесън, оцет, соев сос, сусамово масло, сол, сироп от агаве (нарязва се на малки парченца или се смесва)
  • Тахан: сусамова паста (тахан), сироп от агаве, лимонов сок, пролетен лук, сол (котлет или смес)
  • Кисело мляко (американски стил): растително кисело мляко, веган майонеза, див лук, магданоз, лимонов сок, кетчуп, сол, черен пипер

Приготвянето е лесно. Гответе или приготвяйте всяка съставка както обикновено. Сварете картофи или тестени изделия, както и бобови растения. Парете зеленчуци или плодове на пара, бланширайте ги и в идеалния случай също малко сурови. Запържете тофу или темпе. Дресингът се слага според вкуса и може да се обработи в миксера. Просто нарежете на малки парченца и разбъркайте добре, дори ако няма наличен миксер.

Сега имате всички съставки за вашата купа заедно. Подредете всичко в купа с висок ръб и го залейте с дресинга. Готово. Добър апетит!

Заключение

Без значение къде се поставяте, напълно веган, опитайте варианти на растителна основа или бавно намалете храните за животни, вие сте на сигурно място. Налице е голямо разнообразие от храни, много подкрепа при прилагането и много ползи за здравето. Веган диетолозите могат да предоставят помощ по време и след смяната. Защото е важно веганската диета да е пълноценна, балансирана и да покрива нуждите. Но това не се отнася само за веган, но и за всяка диета.

  1. Томас, Д. Т., Ердман, К. А. и Бърк, Л. М. Позиция на Академията по хранене и диететика, диетолози на Канада и Американския колеж по спортна медицина: хранене и спортни постижения. J. Акад. Nutr. Диета.116, 501-528 (2016).
  2. Schmidt, J. E. Да, има и малко от животното във виното. Светът (2015). Достъпно на: https://www.welt.de/wissenschaft/umwelt/article144204129/Ja-auch-im-Wein-steckt-ein-bisschen-vom-Tier.html. (Достъп: 30 април 2020 г.)
  3. Федерална република Германия. Приложение 4 - Наредба за плодови сокове и безалкохолни напитки (FrSaftErfrischGetrV). Федерален вестник (2015). Достъпно на: https://www.buzer.de/s1.htm?g=FrSaftErfrischGetrV&a=Anlage+4. (Достъп: 30 април 2020 г.)
  4. Европейски съюз. Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета от 16 декември 2008 г. относно добавките в храните. EUR-Lex (2008). Достъпно на: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/ALL/?uri=CELEX:32008R1333. (Достъп: 30 април 2020 г.)
  5. Nutri-Plus. Внимавайте: животинските съставки са скрити тук! Nutri-Plus (2018). Достъпно на: https://www.nutri-plus.de/aufgepasst-hier-verhaben-sich-tierische-inhaltsstoffe/. (Достъп: 30 април 2020 г.)
  6. Фрицен, Ф. Зеленчукови светци: История на веганския живот. (Франц Щайнер Верлаг, 2017).

Регистрирайте се за бюлетина сега!

Ще ви държим в течение с най-новата информация за статии и новини. Ще получавате редовни имейли, които можете да отпишете по всяко време.

Уверете се, че не пропускате откриването на Best Joyz!

Почти там! Проверете пощенската си кутия за имейл за потвърждение! Ще се видим скоро.

Можете да оттеглите съгласието си за получаване на този бюлетин по всяко време, връзката за отписване е в края на всеки имейл. Посочването на вашето име не е задължително, но бихме искали да се обърнем лично към вас, затова ви молим да го направите. Вашите регистрационни данни, тяхното регистриране, изпращането на имейли и статистически анализ на поведението при четене се запазват чрез CLICK TIP LIMITED, Великобритания обработени. Можете да намерите повече информация за това в нашата информация за защита на данните.