Как да запазите билките свежи възможно най-дълго

Тъй като движението за здравословна кухня продължава да набира популярност, все повече хора изпитват приключенски готвене и интересни вкусове. Билките са чудесен начин да добавите по-пикантен вкус към домашната си кухня

Тъй като движението за здравословна кухня продължава да набира популярност, все повече хора изпитват приключенски готвене и интересни вкусове. Билките са чудесен начин да добавите по-пикантен вкус към домашното си готвене от гледна точка на вкус и цвят.

Освен това безброй кулинарни билки осигуряват богат източник на витамини, А и К, но и ценни антиоксиданти. Ето няколко начина да се уверите, че можете да запазите тези растения с максимален вкус.

1. Най-пресните билки идват от вашата собствена градина. Интересното е, че много билки растат отлично в по-малко плодородна почва и са идеални за засаждане в каменист район на двора. При почви с високо плодородие растенията ще имат тенденция да произвеждат повече листа и да имат по-малко интензивен аромат.

Поради тази причина няма нужда да ги торите. Очевидно трябва също да избягвате опасни пестициди за всяко растение, предназначено за консумация от човека. За тези, които живеят в блока, голяма част от тези прекрасни растения могат да се отглеждат в саксия точно в кухнята.

2. Ако предпочитате да купувате билки, идеалният източник е пазарът или биологичното земеделие. Уверете се, че са възможно най-свежи. Потърсете твърди, ярко оцветени листа без жълти или лепкави петна.

3. Съхранявайте нарязаните билки в хладилник, увити в хартиена салфетка. Можете също така да го поставите в буркан с вода, като букет цветя, като се уверите, че смените водата, ако те не се използват в продължение на няколко дни. Не ги мийте преди употреба.

4. За дългосрочно съхранение замразете билките. Те могат да бъдат замразени като цели растения със стъблото, но мнозина правят кубчета лед с малки количества нарязани билки. Те могат удобно да се добавят към супа или яхния, без никаква подготовка в последния момент.

5. Изсушаването е друга възможност. Закачете снопчета билки възможно най-влажни, като риган, с главата надолу за по-добро изсушаване на въздуха. За билки с по-висока степен на влажност, като мента, изсушете ги в дехидратор, влагоуловител, на слънце или във фурната. Сушените билки имат по-концентриран вкус, така че използвайте само една трета от количеството в сравнение с пресните. Например, в рецепта, която изисква 3 чаени лъжички пресен копър, ще ви трябва само 1 чаена лъжичка от изсушения. Натрошете листата, преди да ги добавите към храната, за да освободите есенцията и да осигурите равномерно разпределение.

възможно

6. Има определени стъпки, които можете да предприемете, за да удължите периода на използване на сушени билки, закупени или отгледани в градината. Съхранявайте ги в херметически затворени контейнери, далеч от източници на топлина, тъй като топлината може да им въздейства. Дръжте ги далеч от всякакъв източник на влага, като пара или мерителна лъжичка, която е влажна.

7. Въпреки че се съхраняват правилно, сушените билки могат да издържат една година или повече, но ги проверявайте редовно, за да сте сигурни, че все още имат вкус. Достатъчен е обикновен тест за надушване. Заменете ги, ако е необходимо, така че храната винаги да е с аромат.

Използвани източници:
http://www.care2.com/greenliving/how-to-store-herbs-for-the-freshest-flavor.html - ароматни билки

Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.