Как да запазим здравето си през студения сезон с помощта на Evenimente от Клуж Напока
С понижаване на температурите енергийните нужди на човешкото тяло се променят и ако диетата не се прави правилно и имунитетът е нисък, съществува риск от увеличаване на вирусни заболявания и наддаване на тегло.
Според проучване на Университета в Юта и публикувано в New York Times, базалната скорост на метаболизма (т.е. броят на консумираните калории) леко се увеличава, когато температурите са ниски. Това означава, че ако се опитаме да поддържаме телесната си температура на нормална стойност, тя трябва да свърши малко повече работа, отколкото през горещия сезон.
Количеството допълнителни калории, консумирани за затопляне на тялото, не е значително, около 95 калории, ако тялото остане навън в продължение на 2 часа на студено. Поради това не е необходимо да се допълва диетата, а по-скоро допълнителна грижа при избора на храни.
И тогава, защо чувстваме, че трябва да ядем повече, когато температурите спаднат?
По времето на нашите предци студеният сезон е бил свързан с период на глад. Една от възможните теории е, че ние сме генетично програмирани като хора да увеличаваме запасите си от мазнини през студения сезон, за да оцелеем. Настоящият проблем е, че вече няма нужда да съхраняваме мазнини поради изобилието от храна, която имаме под ръка, храна, която не е съществувала по това време. Гладът не настъпва, затова не консумираме мастни натрупвания и излизането през зимата ще става с 2-3 излишни килограма.
Усещането за глад по-силно подчертано през този период може да се дължи на хормона мелатонин, хормон, който се предизвиква от продължителна тъмнина. Мелатонинът създава сънливост, но също така се намесва в регулирането на апетита. Друга причина може да е лошото излагане на слънце и по този начин липсата на витамин D.
Какви храни да изберем?
Супите и чайовете са отличен избор поради тяхната температура, те ни помагат да се затоплим и хидратираме правилно. Препоръчително е те да са с умерена температура. Препоръчва се супите да се приготвят с възможно най-много зеленчуци (моркови, лук, чесън, праз), но също така и корени (картофи, пащърнак, целина), а като форма на сервиране на крема тези са по-богати на фибри и дават трайна ситост.
Чайовете се препоръчват без захар, в случай на настинка или респираторни заболявания да се подслаждат с чаена лъжичка мед и като билки са полезни: мента, жълт кантарион, миша опашка, шок, лайка, ехинацея, шипка, джинджифил и др.
Сезонните плодове добавят допълнителни витамини и минерали, така че те трябва да бъдат включени в поне две порции на ден: ябълки, круши, сливи, дюли, грозде, нар, авокадо.
Ако жаждата за мазни храни се увеличава, добре е да се съсредоточите върху мононенаситени и полиненаситени мазнини, т.е. здравословни мазнини. Намираме ги в мазна риба (сьомга, риба тон), маслини и зехтин, авокадо, ядки, бадеми, кашу, слънчогледови семки, тиква, лен, чиа, коноп и др. Мазно месо, ако се готви пържено (варено, печено или на скара) може да се яде два пъти седмично и пържените храни трябва да бъдат напълно изключени от диетата.
Звездният витамин от студения сезон досега е витамин С, който помага за предотвратяване на респираторни заболявания и повишаване на имунитета. Дневната доза витамин С е 35-65 mg за деца, 60-100 mg за възрастни. Бременните жени, тези, които кърмят, но също и пушачи се нуждаят от допълнителен витамин С. Препоръчва се витамин С (аскорбинова киселина) да се приема от естествени храни и само ако има медицински показания, да се приемат добавки.
Най-богатите храни на витамин С са шипки, магданоз, цитрусови плодове (портокали, мандарини, клементини, лимони), нар, киви, червено зеле, броколи. Бъдете много внимателни, тъй като витамин С много лесно се унищожава при термична подготовка, така че за да извлечете максимума от свойствата му, се препоръчва да ги ядете сурови или на пара във фурната за кратко.